【懶人食譜】氣炸鍋- 低油健康日式豆腐漢堡排
描述
這道菜可是當初烘培大師 C 在我們家的時候傳授給我的!! 真的好吃簡單低油健康!!!
吃膩熱炒系列的我偶而來個西餐也是相當不錯 ❤❤
份量
2
人份
步驟
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先將洋蔥切小塊，中大火快炒，炒至咖啡咖啡的焦黃色就可起鍋，在一旁放涼 (要記得先放涼喔，否則會融化絞肉裡的肥油，就會變得很噁心啊)
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將絞肉先加入鹽巴稍微攪拌後 (增加黏性)，加入其它的配料 (洋蔥，豆腐，蛋)，豆腐的水份請盡量瀝乾
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將上述材料攪拌均勻，並揉至有黏性
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將攪拌好的肉揉成肉丸 (大小可依照自己喜好決定)，肉丸在手中互相摔打幾次增加黏性後，壓扁成肉餅，放入氣炸鍋中，180度炸10~15分鐘 (氣炸鍋網上可塗上一層薄油，防止粘鍋) (右圖示意圖是用炒鍋煎的，但後來評比的結果是氣炸鍋比較好吃啊!!)
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同時制作日式蘑菇醬料。先將蘑菇拌炒，再加入調味醬料及太白粉水，濃稠度差不多到自己喜好後即可起鍋。 (請原諒我這張一直糊掉啊!!!!!!!)
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同時制作日式蘑菇醬料。先將蘑菇拌炒，再加入調味醬料及太白粉水，濃稠度差不多到自己喜好後即可起鍋。 (請原諒我這張一直糊掉啊!!!!!!!)
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搭啦!! 好吃又漂亮的日式豆腐漢堡排就這樣完工囉~~~配色也是用氣炸鍋做的呢!!! 低油健康又美味啊!!
小撇步
1. 一定要來回摔打肉丸，這步非常重要，口感會差很多
2. 調味料可依自己的喜好調整，每個牌子的醬油咸度可能不一
