檸檬優格奶酪

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香濃滑嫩的奶酪,
在其中添加優格和檸檬,
多了點香味及酸甜口感,
最後還要點綴手工【藍莓醬】,
超適合在夏天當做餐後點心!!

【檸檬優格奶酪】
http://www.youtube.com/watch?v=FgDljibL8_0

食材

奶酪
吉利丁片 2.5片
鮮奶 150克
細砂糖 30克
冷開水 50克
原味優格 150克
檸檬皮 1/2小匙
檸檬汁 10克
藍莓醬
新鮮藍莓 100克
細砂糖 35克
15克
果糖 25克
香橙酒 1小匙
  • 1 將吉利丁片放入冰塊水內浸泡至軟化。
  • 2 將鮮奶+細砂糖+冷開水放入鍋內,用小火邊加熱邊攪拌,將細砂糖煮至融化即熄火。
  • 3 將泡軟的吉利丁片擠乾水分放入鍋內, 並用橡皮刮刀攪拌至吉利丁片完全融化。
  • 4 將檸檬皮屑及檸檬汁分別倒入鍋內攪拌均勻,在加入原味優格均勻。
  • 5 將檸檬優格奶酪液以篩網過篩,放在冰塊水上降溫至冷卻。
  • 6 將檸檬優格奶酪液平均地倒入容器內約八分滿,即可放入冰箱冷藏至凝固。
  • 7 藍莓醬將新鮮藍莓+細砂糖+水倒入鍋內用小火加熱,接著加入果糖,續煮約5分鐘左右再加入香橙酒調味,煮至藍莓變軟即可。
  • 8 取適量藍莓醬汁淋在凝固的奶酪表面即完成。
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小撇步

【用點心做點心】其他食譜
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http://dessertfmtv.pixnet.net/blog

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2014/04/29 發表 7,090 瀏覽

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2.5片吉利丁是幾公克?

2 年前