簡單~~椰奶海陸咖哩

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炎炎夏日,椰奶咖哩非常下飯,有著淡淡檸檬葉香氣,十分適合熱熱天,細細品嘗。

食材 (4 人份 45 分鐘

豬絞肉 250g
花枝圈 250g
雞肉 250g
洋蔥 一顆
紅黃椒 適量\
南薑 二小片
香茅 一大匙
檸檬葉 四片
椰奶 一罐
咖哩粉 適量
魚露 適量
  • 1 將材料切好,豬絞肉雞肉與花枝圈,用鹽與胡椒咖哩粉少許醃十分鐘。
  • 2 椰奶與魚露
  • 3 豬絞肉做成小肉丸,放入鍋中煎黃上色。
  • 4 雞肉煎上色取出備用。
  • 5 全煎好備用。
  • 6 洋蔥爆香,炒出香味。
  • 7 加入咖哩粉拌炒一分鐘,加入水或高湯,加鹽調味,可以再加一些糖,讓風味更順口。
  • 8 煮約十分鐘後加入紅黃椒與所有食材,加入椰奶,約再煮3~5分鐘,即可盛盤上桌。
  • 9 色香味俱全。
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小撇步

椰奶最後放,不需煮太久,約3~5分鐘即可

2014/04/27 發表 2,013 瀏覽

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