簡單~~椰奶海陸咖哩

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炎炎夏日,椰奶咖哩非常下飯,有著淡淡檸檬葉香氣,十分適合熱熱天,細細品嘗。

份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
豬絞肉
250g
花枝圈
250g
雞肉
250g
洋蔥
一顆
紅黃椒
適量\
南薑
二小片
香茅
一大匙
檸檬葉
四片
椰奶
一罐
咖哩粉
適量
魚露
適量
  • 1
    將材料切好,豬絞肉雞肉與花枝圈,用鹽與胡椒咖哩粉少許醃十分鐘。
  • 2
    椰奶與魚露
  • 3
    豬絞肉做成小肉丸,放入鍋中煎黃上色。
  • 4
    雞肉煎上色取出備用。
  • 5
    全煎好備用。
  • 6
    洋蔥爆香,炒出香味。
  • 7
    加入咖哩粉拌炒一分鐘,加入水或高湯,加鹽調味,可以再加一些糖,讓風味更順口。
  • 8
    煮約十分鐘後加入紅黃椒與所有食材,加入椰奶,約再煮3~5分鐘,即可盛盤上桌。
  • 9
    色香味俱全。
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小撇步

椰奶最後放,不需煮太久,約3~5分鐘即可

2014/04/27 發表 2,158 瀏覽
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