西式。香煎鯖魚佐番茄義式香料醬汁

1 將鹽漬鯖魚頭部去除，表面沖洗乾淨擦乾備用。 番茄切塊、洋蔥切丁、大蒜切成末備用。

2 取一平底鍋開中火，將鯖魚帶皮面朝下放入，鍋熱後加入適量酒後蓋上鍋蓋轉中小火，以酒蒸的方式將鯖魚的腥味及過多的鹽分煎出。 約10分鐘左右即可。

3 [醬汁製作]： 取另一平底鍋，加入些許的橄欖油並依序放入大蒜末、番茄塊、洋蔥丁、義式香料、黑胡椒及些許鹽爆香炒軟。

4 最後起鍋前加入Worcestershire sauce(可用黑醋代替)，並稍微翻炒一下即完成。

5 將鯖魚盛盤，並淋上醬汁即可享用美味。