♥我的淬釀日式下午茶點♥繽紛玉子燒
描述
逛過日本錦市場築地市場,都可以看到賣玉子燒的攤車, 甚至百貨公司美食街都有,玉子燒可說是日本國民美食, 當作下午茶點心,吃巧也吃飽.而且老少咸宜!玉子燒不難做,只要有一只平底鍋一平好的柴魚醬油,配料愛加什麼都ok,一瓶淬釀鰹魚醬油,真的很好用加入蛋液中一切都搞定.
步驟
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備料
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雕魚擦乾切小丁,加鹽,胡椒,酒,醃片刻.入鍋子煎炒熟撈出.
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青,紅椒洗淨切小丁,玉米粒洗淨,煮開水三者汆燙五秒鐘,撈出瀝乾水份.
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蛋打散加入鰹魚醬油,鹽,
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所有食材拌入拌勻
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平底鍋燒熱後,用沾沙拉油的餐紙巾擦拭,將1/3的蛋液食材倒入鍋中(可用大湯匙輔助),快速均勻鋪滿鍋底
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待表面呈半熟狀態,一手拿鏟子一手拿筷子或鐵夾子,從外往內捲
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捲起後靠在鍋邊,空的地方再抹一次油,
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倒入1/3的食材至半熟,再包覆原來的蛋捲
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如此重複剩下的1/3,成了一個大蛋捲
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撈出待涼再切.
小撇步
『淬釀』相信，只要願意花時間、用心堅持做一件事，自然就能品嚐時間所醞釀的美好~ 淬釀你的甘‧露‧之‧味 !
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