雞肉串
食材
材料
1
雞絞肉
200g
洋蔥末
約35-40g
蓮藕小丁(沒有也可以)
約約35-40g
蔥白
約1大匙
片栗粉
2小匙
麵包粉
3大匙
酒
2小匙
芝麻油
2小匙
醬油
2小匙
鹽
少許
蛋
1/2個
醬汁
1
砂糖
2大匙
醬油
2大匙
酒
2大匙
味霖
2大匙
-
1將絞肉和所有材料全部拌勻到有黏性 -
2將肉整型成長橢圓型或長條型或小圓球狀也可以
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3用小火慢煎到兩面成焦糖色後加上一杯酒再蓋上鍋蓋悶熟
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4水份全部沒有之後再將醬汁的調味料全部下鍋,到醬汁完全吸乾之後就完成
小撇步
①如果不好整型的話可手上抹些油
②下鍋時輕輕放下鍋才不易變型
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