三味鯧魚

1 預備材料。

2 鯧魚清理乾淨，剪去魚鰭，然後在兩面魚身上各深劃成格稜狀，備用。

3 洋蔥切丁；青椒、紅甜椒、黃甜椒各切小丁；青、紅、橙辣椒去籽，並切幼絲狀，備用。

4 將全部醃料混合拌勻後，將鯧魚放入醃漬約10分鐘後，再均勻沾上太白粉。

5

6 鍋中加入適量的油燒熱至約180度，然後放入鯧魚以中火炸約5分鐘後，改轉大火炸約1分鐘至表面呈金黄酥脆，撈出瀝油盛盤。

7 取另一鍋，加入少許油燒熱後，放入洋蔥丁炒香，再加入所有調味料煮滾後，放入青椒、紅甜椒、黃甜椒丁和所有辣椒絲煮至再次滾沸，可關上火。

8 然後淋上炸好的魚身上，加入少許香菜裝飾即可。