好好吃椒麻雞®(不炸 Lucy Kao 18 食譜 16 粉絲 追蹤 211 說讚 1 跟著做 留言 讚 收藏 描述 夏天吃椒麻雞超級下飯! 自己來做看看吧~ 食材 雞腿排 2支 蛋 一顆 太白粉或地瓜粉 適量 醃-和風醬油 兩匙 醃-蒜末/蔥段/胡椒 少許 醬-醬油 兩匙 醬-白醋/檸檬汁/開水 一匙 醬-蒜末/辣椒/蔥花/糖 適量 醬-香油 適量 步驟 取一鍋,入和風醬油兩匙,蔥段+蒜末+黑胡椒+太白粉 少許,將雞腿放入醃15分鐘. 期間可按摩翻面,幫助入味. 調醬汁-醬油兩匙+白醋/檸檬汁/開水一匙+蔥花/蒜末/辣椒 適量+香油 適量 攪拌試味道,太酸或太鹹可加少許糖或水. 醃好的雞腿下鍋小火煎金黃出雞油後取出,沾蛋液後兩面沾地瓜粉,再次下鍋利用鍋內雞油將雞腿煎至熟. 雞腿取出切塊,淋上醬汁完成自製椒麻雞㊣酸酸甜甜辣辣超下飯! 小撇步 *醃雞腿時我使用和風醬油是不想讓雞腿醃的太死鹹. *沾太白粉或地瓜粉可煎出酥炸的效果~ 4,576 瀏覽 2014/06/15 發表