好好吃椒麻雞®(不炸
食材
雞腿排
2支
蛋
一顆
太白粉或地瓜粉
適量
醃-和風醬油
兩匙
醃-蒜末/蔥段/胡椒
少許
醬-醬油
兩匙
醬-白醋/檸檬汁/開水
一匙
醬-蒜末/辣椒/蔥花/糖
適量
醬-香油
適量
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1 取一鍋,入和風醬油兩匙,蔥段+蒜末+黑胡椒+太白粉 少許,將雞腿放入醃15分鐘. 期間可按摩翻面,幫助入味.
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2 調醬汁-醬油兩匙+白醋/檸檬汁/開水一匙+蔥花/蒜末/辣椒 適量+香油 適量 攪拌試味道,太酸或太鹹可加少許糖或水.
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3 醃好的雞腿下鍋小火煎金黃出雞油後取出,沾蛋液後兩面沾地瓜粉,再次下鍋利用鍋內雞油將雞腿煎至熟.
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4 雞腿取出切塊,淋上醬汁完成自製椒麻雞㊣酸酸甜甜辣辣超下飯!
小撇步
*醃雞腿時我使用和風醬油是不想讓雞腿醃的太死鹹.
*沾太白粉或地瓜粉可煎出酥炸的效果~
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