【淬釀中式下午茶點】麻醬拌五花肉

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這道菜是拜拜完的五花肉,變身料理。

麻將加上醬油的調味,拌上五花肉與脆口的杏仁、核桃堅果類,再加上白吐司、白饅頭、或白麵條,為下午茶,帶來不一樣的嘗試。

淬釀醬油露~ 適合滷、燉、紅燒、沾、淋,全方位各式料理。日本純釀造工法,超過150天的長時間醞釀,色、香、味的完美呈現,這就是甘露之味的高品質醬油。

食材

豬五花肉 一條
生蛋黃 一個
小黃瓜 三條
辣椒 一條
蒜頭 六個
香菜 一小把
核桃杏仁果 1/3碗
一小匙
麻醬調味
麻醬 一大匙
淬釀醬油露 一大匙
黑醋 一小匙
半大匙
素蠔油 一小匙
香油 一小匙
  • 1 準備好所有的材料,包含一瓶[淬釀醬油露]。
  • 2 淬釀醬油露~ 適合滷、燉、紅燒、沾、淋,全方位各式料理。日本純釀造工法,超過150天的長時間醞釀,色、香、味的完美呈現,這就是甘露之味的高品質醬油。
  • 3 先將小黃瓜刨成薄片,先用一小匙鹽巴,抓一抓~ 靜置五分鐘,擠甘苦水,放入盤底~ (小黃瓜不要太鹹,可以吸收醬汁的味道)。
  • 4 先將拜拜完已處理過的五花肉切成薄片,上面放上,香菜切段、辣椒切末、蒜頭切末。
  • 5 加入麻醬調味,中間包含一大匙的味全[淬釀醬油露]。
  • 6 作法五拌好後,放在小黃瓜上。
  • 7 再放上堅果類,這次我準備的是核桃與杏仁,麻醬香搭配上五花肉與小黃瓜,有脆口的口感。
  • 8 再打上一個生蛋黃,蛋黃搭配上麻醬,也是不錯的味道。可以搭配上白饅頭、白吐司、或白麵條,與這道菜一起食用,也是好吃好香又新鮮的下午茶點心。[淬釀醬油露]拌演這畫龍點睛的作用,是一瓶家家必備的調味料。
贊助

小撇步

『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好~ 淬釀你的甘‧露‧之‧味 !
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拜拜後的三牲,通常讓媽媽很苦惱~ 只要加以變化,也是一到好料理。麻醬加黑醋是很搭的朋友唷~

2014/04/21 發表 7,349 瀏覽

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