桂竹筍炒肉絲

328 留言 0
6 人跟著做 Picture?width=150&height=150 Picture?width=150&height=150 Picture?width=150&height=150

每年的3~5月就是桂竹筍的盛產期,市場上隨處可見販賣桂竹筍的小販或農夫。桂竹筍的料理方法非常多元與簡單,無論是清煮、涼拌、沙拉、炒、悶或是魯,都可以變成餐桌上的一道老少咸宜的佳餚。
這次先來用比較廣泛的料理方法─『炒』,以豬腰內肉絲來搭配料理剛剛從市場上買回來的鮮採桂竹筍。

份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

材料
桂竹筍 300公克
豬腰內肉 50~80公克
嫩薑 適量
調味料
適量
味琳 少許
白胡椒粉 適量
粗黑胡椒粉 適量
醬油 少許
  • 1 買回來的桂竹筍若是鮮採的,去殼後放到鍋子中,加入水至淹滿為止;先開大火,沸騰後轉小火並且蓋上蓋子,煮20~30分鐘後關火冷卻。(若是購買時的是已經煮熟處理過的,只需用滾水燙過即可。)
  • 2 準備食材。
  • 3 桂竹筍撕成條狀(約1公分),然後切成約3~4公分段狀;嫩薑洗淨,然後切絲;豬腰內肉切絲,倒入少許味琳與醬油並攪拌均勻。
  • 4 炒鍋倒入少許的食用油,油熱後轉中小火,放入肉絲炒至變色。
  • 5 加入嫩薑絲與桂竹筍繼續翻炒約30秒~1分鐘。
  • 6 然後加入適量的鹽、白胡椒粉與粗黑胡椒粉,翻炒至均勻後就可以盛盤上桌。
贊助

小撇步

藍海磯崎 The blue sea of Gi-Chi
http://smooth0727.pixnet.net/blog/post/363105098
藍海磯崎工作室 粉絲專頁
https://www.facebook.com/gichi.smooth

2014/04/18 發表 9,544 瀏覽

有 6 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣