銅鑼燒

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做個好看又好吃的銅鑼燒,真讓人一天的工作疲勞一掃而空,帶著好心情去睡覺囉!明天我家的早餐就吃哆啦ㄟ夢的最愛了。
更多食譜:http://jojo7993.blogspot.tw/

食材 (10 人份

低筋麵粉 200g
泡打粉 1/2t
蘇打粉 1/4t
砂糖 80g
蜂蜜 3大T
1個
牛奶 150g(適量調整)
烤鍋用油
奶油 少許(沙拉油也可)
  • 1 1. 先將低筋麵粉+泡打粉+砂糖+蘇打粉拌勻
  • 2 2. 依序加入蛋、蜂蜜和牛奶拌到無顆粒狀並打蛋器拉起麵糊時成瀑布狀即可(若太稠則再多加點牛奶)
  • 3 3. 靜置30分鐘
  • 4 4. 不粘鍋用紙巾塗上少許的油,勺入二匙麵糊
  • 5 5. 待麵糊全面開始起泡泡時則可翻面煎一分鐘
  • 6 6. 再用溼布擦拭鍋面,再次用紙巾塗上少許的油,重履4.5.6動作直到全部煎完
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小撇步

1. 煎銅鑼燒糖放的夠出成品顏色才會漂亮
2.找一支勺湯的深湯匙來勺麵糊,這樣是控制量和型狀的關健原因之一
3. 煎反面時可以推邊邊點煎,這樣中間可以製作新的
4. 塗油時不可以放太多,只能薄薄一層,才不會影響色澤,不塗油顏色會深淺不勻或燒焦
5. 步驟6的動作主要是讓鍋子降溫,這樣煎出的成品色澤才不會太深或太焦,所以不可省略

2014/04/18 發表 1.5 萬 瀏覽

有 4 人跟著做

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