超簡易的蘋果酥【Panasonic製麵包機】

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最近氣溫適應不良整個人呈現慵懶的模式
連每天早餐都是以一鍵到底的吐司來解決
今天看到冰箱有好幾顆蘋果滾來滾去
突然興起做個《蘋果派》的欲望
可是家裡只有小小烤箱
只好動手來做幾個《蘋果酥》吧!!

這其實是我個人的懶人方法
不過這樣的方式雖然沒有酥皮來的豐富
仍然是口感酥脆可口的喔

※ 我的製麵包機是Panasonic製麵包機SD-BMST105,我喜歡它的原因是它可以讓我玩出各種不同的可能。

食材 (4 人份

使用器具 --------
Panasonic SD-BMS105T 製麵包機
迷你小烤箱 (註一) 一台
準備食材 (麵皮部份) --------
(1) 高筋麵黺 70g
(2) 低筋麵粉 70g
(3) 無鹽奶油 80g
(4) 細砂糖 大1匙
(5) 鹽 小1/2匙
(6) 鮮奶 70ml
準備食材 (蘋果餡料) --------
蘋果 300g
奶油 25g
細砂糖 大3匙
肉桂粉 小1匙
太白粉水 酌量
天然草莓果醬 酌量
  • 1 先將麵粉過篩,加入奶油、糖、鹽和鮮奶 (Panasonic SD-BMS105T Mode30 烏龍麵麵糰模式) 首先將材料 (1)~(6) 全放進麵包機容器中 選擇模式為 Mode30 《烏龍麵麵糰》模式 讓機器跑完全程,約 15 分鐘左右。
  • 2 先將蘋果去皮、去核切成小丁塊狀備用 開小火先將奶油融化 加入細砂糖和融化的奶油一起拌勻 放進蘋果丁和肉桂粉 稍微加大一點火候攪動熬煮 煮至蘋果軟化即可加入太白粉水讓湯汁濃稠 放涼一些後再拌進一些天然草莓果醬 就成了香氣十足、酸甜好吃的蘋果內餡
  • 3 麵包機打好的麵糰擀成長方型 對折成三折再擀成長方型 如此反覆擀個三~四回左右 ( 也可在每一回的中間先將麵糰冰個十五分鐘才不會太軟 )
  • 4 最後將麵皮擀成方型,切割成四等份
  • 5 取一份麵皮,將蘋果內餡舀進麵皮的一邊 將另一邊的面皮折過來覆蓋蘋果餡料 邊緣稍加壓合,再用叉子壓出花邊摺痕 再上方以小刀劃出三條線即可
  • 6 小小烤箱 ( 註一 ) 先預熱後 將蘋果酥置於烤盤上,並刷上蛋液 烤至表皮上色並且酥脆 美味的《蘋果酥》就這樣簡單地完成了~
  • 7 這其實是我個人的懶人方法 不過這樣的方式雖然沒有酥皮來的豐富 仍然是口感酥脆可口的喔 至於內餡,套句哥哥的話: 『大口咬下去,蘋果的味道就在嘴裡擴散開來了。』 自己做的餡料不甜不膩,可隨心調整肉桂的份量 以至於蘋果夾帶著陣陣淡雅的肉桂香氣 就連以前不怎麼愛吃麥當當蘋果派的我 都吃到忍不住吮指的滿足感 下次,要找機會來挑戰一下《酥皮》的作法~ ※註一:小小烤箱就是一般早餐店用來烤吐司片的那種烤箱
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小撇步

詳細紀錄分享:
http://marieli518.pixnet.net/blog/post/29986631

誰說製麵包機只能作吐司(◕‿◕),
巧妙運用♡Panasonic製麵包機♡,
手作更多簡單、健康、美味的幸福料理,
歡迎來玩 (〃∀〃)~♡~♡:
http://campaign.pr.icook.com.tw/panasoniclovecooking

2014/04/16 發表 5,367 瀏覽

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