桂圓杯子蛋糕~

2014/04/14 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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從頭到尾自己來....

手剝龍眼干 挑龍眼子

無價桂圓蛋糕...

食材

低筋麵粉 180g
泡打粉 1小匙
1/4小匙
黑糖 90g
奶油 130g
牛奶 90g
雞蛋 3 顆
桂圓 100g
養樂多 1 瓶
核桃 適量 (裝飾用)
  • 1 先將桂圓切小塊浸泡在養樂多中, 浸泡一晚。 如果沒有浸泡的時間, 直接將切好的桂圓加養樂多用中小火煮乾 (浸泡方式的, 可先將過多的養樂多汁液先到出…取代牛奶或豆漿做使用)
  • 2 將所有備料秤量好,再將黑糖過篩, 麵粉與泡打粉過篩和奶油融化備用。 烤箱 190度C先預熱
  • 3 將全蛋三顆打發: 在打發過程中將黑糖分次依序加入 (打發定義: 要打到稠稠地 但可以順著打蛋器流下; 在蛋糕糊上畫圈圈會有痕跡 不會馬上下沉)
  • 4 打發完成後, 加入過篩後的麵粉, 泡打粉和鹽分次依序加入 此時使用刮刀, 順著鍋子轉動攪拌均勻至看不到麵粉
  • 5 再將牛奶, 奶油和桂圓加入。繼續攪拌均勻即可倒入模具中。
  • 6 再將蛋糕糊放入已先預熱190度C烤箱中 烘烤 20~25分鐘 (或是確認麵粉沒有沾黏到筷子或牙籤上即可)
  • 7 烘烤完後, 放涼。在表面塗上黑糖蜜或是蜂蜜即可
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小撇步

無價小桂圓 誕生了

料好像有點多XDDD

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為什麼我做出來是硬的呢?

2年前