清蒸櫻花蝦鯛魚花捲

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前陣子手癢一心想把魚片捲成玫瑰花的樣子
練習捲好的魚花捲就加了櫻花蝦拿去清蒸囉! 非常鮮甜好吃!

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食材

鯛魚片 一片
櫻花蝦 少許
青江菜 幾顆
醬油/香油/米酒 各兩大匙
胡椒粉 薑末 少許
  • 1 鯛魚片先用少許米酒抹在表面醃5-10分鐘
  • 2 順著紋理切成寬度約2-3公分的薄片 (長度長短不拘)
  • 3 調味料先再碗中混和好 加入大約50cc的水 (如果底下沒有鋪太多青菜的話就不用加水)
  • 4 把洗好的青江菜舖在盤底
  • 5 將鯛魚薄片直接在青江菜上捲成玫瑰花 捲的時候要略微翻轉魚片才會有花瓣捲的樣子 就一邊捲一邊扭轉魚片 但不要扭的太緊會變成麻繩的樣子XD 如果魚片太短就再多捲一層~
  • 6 將櫻花蝦放在花捲的中心
  • 7 均勻淋上混合好的調味料
  • 8 用大火蒸大約6-8分鐘 魚片熟了就好了~
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小撇步

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喜歡蔥薑的人也可以在魚片蒸好後
灑上蔥花和薑片在淋上3大匙燒滾的熱油也很不錯!

2014/04/10 發表 1,274 瀏覽

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