好香濃元氣雙薯蛋沙拉
描述
自製健康營養的雙薯蛋沙拉
濃郁的蛋香及豐富的纖維
可以隨個人的喜好發現不同的吃法
搭配生菜享用、塗抹在烤好的吐司上、夾漢堡或包春捲，都是很好的選擇：)
份量
2
人份
時間
120
分鐘
步驟
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先將馬鈴薯、番薯及紅蘿蔔放入鍋中蒸熟，用筷子可以輕鬆插入的狀態即可。 小提醒： 1.紅蘿蔔先去皮切小丁下去蒸比較快熟透。 2.馬鈴薯及番薯可先不用去皮，洗淨後切一半或四分之一的大小下去蒸比較快熟透，蒸熟後的皮很容易去除。
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在等待材料蒸熟的時間，可以順便煮好3顆全熟的水煮蛋。
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水煮蛋去殼，也是切成小丁狀，或用湯匙在容器內搗碎也可以。
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在等待食材放涼時可以準備【醬料】 將適量的沙拉醬(大約100g整條)擠入碗中，並依照個人喜歡的口味加入適量的檸檬汁及砂糖，調和均勻。 小提醒： 1.桂冠沙拉偏甜，加入檸檬汁可以中和甜味，吃起來較清爽不膩。 2.紅蘿蔔本身就含有甜味，如果不喜歡吃太甜可以加少量砂糖即可。
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將所有食材放入保鮮盒中，再把調好的沙拉醬拌入，攪拌至所有材料均勻混和即可，攪拌完後可試試味道，再做調整。
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將保鮮盒放入冰箱冷藏1-2個小時，就可以享用香濃的雙薯蛋沙拉囉！
小撇步
1.有放紅蘿蔔，較有蔬菜的甜味。
沒有放紅蘿蔔，會有較濃郁的蛋香。
2.製作好的雙薯蛋沙拉冰隔夜，讓所有食材的味道滲出，更香更好吃喔！
