好香濃元氣雙薯蛋沙拉


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自製健康營養的雙薯蛋沙拉
濃郁的蛋香及豐富的纖維
可以隨個人的喜好發現不同的吃法
搭配生菜享用、塗抹在烤好的吐司上、夾漢堡或包春捲,都是很好的選擇:)

份量
2 人份
時間
120 分鐘
食材
1顆
1顆
3顆
半顆
少量
100g1條
  • 1
    先將馬鈴薯、番薯及紅蘿蔔放入鍋中蒸熟,用筷子可以輕鬆插入的狀態即可。 小提醒: 1.紅蘿蔔先去皮切小丁下去蒸比較快熟透。 2.馬鈴薯及番薯可先不用去皮,洗淨後切一半或四分之一的大小下去蒸比較快熟透,蒸熟後的皮很容易去除。
  • 2
    在等待材料蒸熟的時間,可以順便煮好3顆全熟的水煮蛋。
  • 3
    將熟透的馬鈴薯、番薯去皮後,與紅蘿蔔一起切成更小的丁狀(大約一半小拇指的大小,可以依照個人口感的喜好來調整)。
  • 4
    水煮蛋去殼,也是切成小丁狀,或用湯匙在容器內搗碎也可以。
  • 5
    在等待食材放涼時可以準備【醬料】 將適量的沙拉醬(大約100g整條)擠入碗中,並依照個人喜歡的口味加入適量的檸檬汁及砂糖,調和均勻。 小提醒: 1.桂冠沙拉偏甜,加入檸檬汁可以中和甜味,吃起來較清爽不膩。 2.紅蘿蔔本身就含有甜味,如果不喜歡吃太甜可以加少量砂糖即可。
  • 6
    將所有食材放入保鮮盒中,再把調好的沙拉醬拌入,攪拌至所有材料均勻混和即可,攪拌完後可試試味道,再做調整。
  • 7
    將保鮮盒放入冰箱冷藏1-2個小時,就可以享用香濃的雙薯蛋沙拉囉!
小撇步

1.有放紅蘿蔔,較有蔬菜的甜味。
沒有放紅蘿蔔,會有較濃郁的蛋香。
2.製作好的雙薯蛋沙拉冰隔夜,讓所有食材的味道滲出,更香更好吃喔!

2014/04/11 發表 3,009 瀏覽
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