好香濃元氣雙薯蛋沙拉
食材
馬鈴薯
1顆
番薯
1顆
紅蘿蔔(可加可不加)
一條
全蛋
3顆
檸檬
半顆
砂糖
少量
桂冠沙拉
100g1條
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1先將馬鈴薯、番薯及紅蘿蔔放入鍋中蒸熟,用筷子可以輕鬆插入的狀態即可。 小提醒: 1.紅蘿蔔先去皮切小丁下去蒸比較快熟透。 2.馬鈴薯及番薯可先不用去皮,洗淨後切一半或四分之一的大小下去蒸比較快熟透,蒸熟後的皮很容易去除。
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2在等待材料蒸熟的時間,可以順便煮好3顆全熟的水煮蛋。
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3將熟透的馬鈴薯、番薯去皮後,與紅蘿蔔一起切成更小的丁狀(大約一半小拇指的大小,可以依照個人口感的喜好來調整)。
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4水煮蛋去殼,也是切成小丁狀,或用湯匙在容器內搗碎也可以。
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5在等待食材放涼時可以準備【醬料】 將適量的沙拉醬(大約100g整條)擠入碗中,並依照個人喜歡的口味加入適量的檸檬汁及砂糖,調和均勻。 小提醒: 1.桂冠沙拉偏甜,加入檸檬汁可以中和甜味,吃起來較清爽不膩。 2.紅蘿蔔本身就含有甜味,如果不喜歡吃太甜可以加少量砂糖即可。
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6將所有食材放入保鮮盒中,再把調好的沙拉醬拌入,攪拌至所有材料均勻混和即可,攪拌完後可試試味道,再做調整。
小撇步
1.有放紅蘿蔔,較有蔬菜的甜味。
沒有放紅蘿蔔,會有較濃郁的蛋香。
2.製作好的雙薯蛋沙拉冰隔夜,讓所有食材的味道滲出,更香更好吃喔!
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