海南雞飯_電子鍋料理【美極鮮味露】
描述
口味直逼忠孝東路知名海南雞飯「文X雞」！即使沒有香茅和斑蘭葉，改用台灣自產的「有機水果玉米筍」，也能激似99%♪
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份量
時間
食材
步驟
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備好所有食材。去骨雞腿肉洗淨瀝乾水份後，用棉繩綁好。有機玉米筍去除大部份外殼，只留3-4片包覆，洗淨並稍加切除頭部與尾部。三星蔥切段，薑切片，備用。(玉米筍是隨米煮的，一定要用有機，如要省略，則三星蔥改成2支份量，薑改成2片)
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調好沾醬，備用。(不吃辣，可省略辣椒末)
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接著，捆綁雞腿肉。先將雞腿肉整片捲起來，並在其中一端綁一死結，再順著雞腿捲往另一端捆綁，最後在尾端打一個死結即可。(也可改用沒切塊的大隻帶骨雞腿肉，煮好後再切塊)
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取一內鍋，倒進量米杯 2杯份量的香米(香米需事先洗淨，並用篩網瀝乾水份)。接著就倒進量米杯 1又3/4杯份量的水，並加進 1/2小匙的新鮮檸檬汁，稍微攪拌一下米，並在米上擺上玉米筍。(請勿改成檸檬片放入，味道會過重喔)
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煮飯鍵跳起時，就可將雞肉捲、玉米筍、蔥段、薑片全部拿出。蔥段和薑片直接丟棄，雞腿捲放涼後再切片，玉米筍放涼後再剝除外殼和玉米鬚。最後，拌一拌香米飯，蓋鍋再燜5-10分鐘。(文X雞的雞飯帶有鹹味，如希望一模一樣，可加一點點鹽巴拌入後再開始燜飯)
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擺盤，將沾醬直接淋上雞腿捲〜完成囉！吃起來超像忠孝東路 文X雞海南雞飯！(激似度99%)
![調好[沾醬]，備用。(不吃辣，可省略辣椒末)](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F303751%2F28e4a893487c2168.jpg&width=800)
![擺盤，將[沾醬]直接淋上雞腿捲〜完成囉！吃起來超像忠孝東路 文X雞海南雞飯！(激似度99%)](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F303821%2Fd59e4b7949011d62.jpg&width=800)
小撇步
1.(香米飯不濕黏秘訣)：洗好的米一定要先篩網先瀝乾水份，煮米用的水也一定要減少一點(2杯米 加 1又3/4杯的水)，因為隨飯煮的雞腿捲會再流出雞汁。
2.(雞腿捲切片完整秘訣)：雞腿捲一定要放涼後再切，就能切得漂亮。
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