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蜜如
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豬肉蔬菜雜煮

豬肉蔬菜雜煮

描述

稍微涼爽的氣侯,就會特別想吃「有淡淡醬油香氣」的熱食,然後腦子裡會有「我想吃這個、我想吃那個」的直覺,幾樣根莖類、菇類、蔬菜、肉類的身影就會依自己的味覺紛紛冒出。See, 一道菜就這麼完成了!
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早安日常:
https://www.instagram.com/shiowsid/

420 說讚 1 一起做

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 醬汁:香菇水 1 碗+淡醬油 1/2 碗+米酒 25 ml+糖 25 ml,拌勻備用

  • 馬鈴薯紅蘿蔔洗淨去皮後,切塊,入電鍋蒸熟(內鍋我放半碗水,外鍋1.5杯水)

  • 花椰菜切剝成易入口的大小,金針菇切成兩段。

  • 取另一鍋子,倒入香菇水煮滾後,放洋蔥絲煮到有點透明時,倒蒸熟的馬鈴薯和紅蘿蔔,倒入【步驟一】拌好的醬汁,然後開大火繼續煮,看你要不要收汁。

    取另一鍋子,倒入香菇水煮滾後,放洋蔥絲煮到有點透明時,倒蒸熟的馬鈴薯紅蘿蔔,倒入【步驟一】拌好的醬汁,然後開大火繼續煮,看你要不要收汁。

  • 一、不收汁的話:下金針菇花椰菜 >> 豬肉片,翻拌,等肉片熟了就可以起鍋。

  • 二、要收汁的話:煮到湯汁剩下一些些時,下金針菇>>豬肉片>>花椰菜,翻拌蓋鍋,肉片熟就能盛盤,完成!!(註一)

  • 我個人是喜歡鬆軟的馬鈴薯(馬鈴薯和紅蘿蔔先蒸過可以減少燉煮時間)

    我個人是喜歡鬆軟的馬鈴薯馬鈴薯紅蘿蔔先蒸過可以減少燉煮時間)

  • 好吃好吃 ♥

    好吃好吃 ♥

小撇步

註(一):
我用的是梅花豬肉片,煮久一點點肉質也不會太乾澀,所以先下豬肉片讓湯汁有肉味,再下花椰菜,避免花椰菜煮久變黃。
金針菇想吃脆點的話,和花椰菜一起入鍋。

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