水餃皮的變化-鍋貼
當我們包水餃的時候，有時水餃皮有剩餘，剩餘的水餃皮丟棄嗎？棄之可惜，善加利用，要來清清灶腳，施展家庭主婦的本能，變出一道道有創意又美味的水餃皮料理。
最近的高麗菜大顆、又美麗。讓人想到包水餃。一樣餃皮，變化出不同的料理方式與吃法；冰花酥、香脆口感，口齒留香呢！GO！GO！GO！
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1餃皮桿成長橢圓形。 -
2餡料放入。如圖→
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3中間餃皮先捏合。如圖→
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4再往左捏、右捏合，兩端留一小縫不黏合。
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5下熱油鍋(少油)，中小火煎個3分鐘。
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6調麵粉水。一般麵粉即可，不分高、中、低筋。 麵粉一小匙，水1.5-2大匙
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7麵粉水均勻淋上→ 上蓋燜煮。改小火約6-7分鐘。
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8確定粉水已呈金黃色，且肉熟即可撈起。 直接吃或沾醬汁吃均美味。
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