水餃皮的變化-鍋貼

陸蓮兒
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描述

當我們包水餃的時候,有時水餃皮有剩餘,剩餘的水餃皮丟棄嗎?棄之可惜,善加利用,要來清清灶腳,施展家庭主婦的本能,變出一道道有創意又美味的水餃皮料理。
最近的高麗菜大顆、又美麗。讓人想到包水餃。一樣餃皮,變化出不同的料理方式與吃法;冰花酥、香脆口感,口齒留香呢!GO!GO!GO!

食材

14張
適量
少許

步驟

  • 餃皮桿成長橢圓形。

    餃皮桿成長橢圓形。

  • 餡料放入。如圖→

    餡料放入。如圖→

  • 中間餃皮先捏合。如圖→

    中間餃皮先捏合。如圖→

  • 再往左捏、右捏合,兩端留一小縫不黏合。

    再往左捏、右捏合,兩端留一小縫不黏合。

  • 下熱油鍋(少油),中小火煎個3分鐘。

    下熱油鍋(少油),中小火煎個3分鐘。

  • 調麵粉水。一般麵粉即可,不分高、中、低筋。
麵粉一小匙,水1.5-2大匙

    調麵粉水。一般麵粉即可,不分高、中、低筋。 麵粉一小匙,水1.5-2大匙

  • 麵粉水均勻淋上→
上蓋燜煮。改小火約6-7分鐘。

    麵粉水均勻淋上→ 上蓋燜煮。改小火約6-7分鐘。

  • 確定粉水已呈金黃色,且肉熟即可撈起。
直接吃或沾醬汁吃均美味。

    確定粉水已呈金黃色,且肉熟即可撈起。 直接吃或沾醬汁吃均美味。

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陸蓮兒 828 食譜 1.4 萬 粉絲

生活藝術化,藝術生活化. 喜歡繪畫的我,現在拿鍋鏟當畫筆. 因為每道菜都是我的作品、藝術品,今天來個熱鬧喜氣,明天來個清爽不油膩,全由我手上的鍋鏟來指揮。 個人網頁:歡迎參閱https://www.facebook.com/pages/陸蓮兒美味食譜/224021527723549 部落格網址: lumame的同話世界http://lumame1160.pixnet.net/blog

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