水餃皮的變化-鍋貼

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當我們包水餃的時候,有時水餃皮有剩餘,剩餘的水餃皮丟棄嗎?棄之可惜,善加利用,要來清清灶腳,施展家庭主婦的本能,變出一道道有創意又美味的水餃皮料理。
最近的高麗菜大顆、又美麗。讓人想到包水餃。一樣餃皮,變化出不同的料理方式與吃法;冰花酥、香脆口感,口齒留香呢!GO!GO!GO!

食材

水餃皮 14張
餡料 適量
麵粉 少許
  • 1餃皮桿成長橢圓形。
  • 2餡料放入。如圖→
  • 3中間餃皮先捏合。如圖→
  • 4再往左捏、右捏合,兩端留一小縫不黏合。
  • 5下熱油鍋(少油),中小火煎個3分鐘。
  • 6調麵粉水。一般麵粉即可,不分高、中、低筋。 麵粉一小匙,水1.5-2大匙
  • 7麵粉水均勻淋上→ 上蓋燜煮。改小火約6-7分鐘。
  • 8確定粉水已呈金黃色,且肉熟即可撈起。 直接吃或沾醬汁吃均美味。
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2014/04/06 發表 7,004 瀏覽

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