紫蘇淺漬黃瓜

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脆嫩多汁的小黃瓜通常只要灑點玫瑰鹽醃漬一下就很好吃。
加料利用市售的拌飯用調味包,快速更有味!(≧∇≦)

詳細食譜圖解請參考部落格>>
http://cookparktw.blogspot.tw/2014/02/blog-post_5276.html

食材

小黃瓜 2條
1/4小匙
市售紫蘇調味粉 1大匙
味霖 1小匙
醬油 1小匙
  • 1 小黃瓜洗淨,切除蒂頭,切滾刀塊狀。 灑上少許鹽,靜置五分鐘。
  • 2 待小黃瓜殺青出水後倒掉澀水,加入1匙紫蘇調味粉。另外添加少許味霖可中和味覺避免過鹹。 添加少許醬油則可增添醃漬色澤。
  • 3 混拌均勻後放置30分鐘~1小時就可以享用了。 想要更入味一點可放置冷藏半天以上。
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小撇步

*. 小黃瓜切滾刀狀的口感最好,做淺漬料理最適合。
*. 殺青用鹽只需一小撮即可,若是不小心加太多過鹹,可在倒掉澀水後用冷開水沖一下,或是調味時加一點醋中和掉鹹味。

詳細圖解請參考部落格>>
http://cookparktw.blogspot.tw/2014/02/blog-post_5276.html

2014/04/04 發表 3,299 瀏覽

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