可愛水蒸蛋糕 (無泡打粉)


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(約6個杯子蛋糕模)
家裡沒有烤箱也能做出蛋糕喔~有種古早味淡淡的雞蛋香~

【妮妮媽咪的幸福廚房】
http://www.facebook.com/pages/妮妮媽咪的幸福廚房/1410149252529986

份量
6 人份
時間
60 分鐘
食材
雞蛋
2個
55g
低筋麵粉
80g
無鹽奶油
2/3大匙
牛奶
2大匙
抹茶粉
適量
紅麴粉
適量
可可粉
適量
  • 1
    準備好沸騰的蒸籠。
  • 2
    無鹽奶油隔水加熱融化(也可以利用微波爐)。
  • 3
    全蛋+糖,將鍋子放在剛剛融化奶油用的溫水上,也是隔溫水打發,用高速打發至泛白蓬鬆,打蛋器拿起,蛋糊會有摺痕即可。
  • 4
    將低筋麵粉過篩加入打發的蛋糊中,用刮刀由底往上拌勻至無乾粉狀態。
  • 5
    +融化的奶油,拌勻。+牛奶,拌勻。
  • 6
    畫圖案: 完成的麵糊取出一些分成3小份,另外各加入少許的抹茶粉,紅麴粉,可可粉。製造成有顏色的麵糊,分別裝到塑膠袋內,備用。
  • 7
    將拌勻的麵糊倒入模中約9分滿,
  • 8
    利用有色麵糊畫上草莓圖案。
  • 9
    在沸騰的蒸鍋中,中小火蒸20分鐘。插入竹籤,沒有沾黏就是蒸熟囉~
小撇步

在打發的蛋糊中拌入任何東西,都要由底往上的方式拌勻,以避免消泡喔~

2014/04/03 發表 1.8 萬 瀏覽
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可以用電鍋蒸嗎?

4 years ago