Q嫩多汁蔥油雞!


楊草莓
432 食譜 1,554 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

ˊ
這道好吃的蔥油雞食譜也是來自我媽XD
我媽媽做出來的雞肉總是皮Q肉嫩又多汁
問了之後才發現原來小撇步超多!
提供大家參考看看!
http://micoberry.blogspot.com/2014/03/cook-q.html
歡迎來楊草莓的FB玩玩兒!
https://www.facebook.com/micoberry111

食材
一隻 (約三斤重)
四支
一把
  • 1
    先將雞洗乾淨備用
  • 2
    將一鍋水煮滾 將全雞放入水中後立刻撈起 重複三次 (避免一下鍋太熱 雞皮會爆開)
  • 3
    之後將雞完全泡入水中後 等到水再度煮滾後立刻關火悶泡25分鐘 (我媽說這樣煮出來的雞肉 肉質會又嫩又多汁 不會乾柴)
  • 4
    時間到了之後 把整隻雞撈起來 將水再度煮滾後關火 放入雞肉再悶泡10分鐘
  • 5
    由於雞的大小不同 所以此時可以用筷子或是叉子插入雞腿看看是不是已經全熟 (如果太生的話 會滲出血水 就在重複4. 悶泡5-10分鐘)
  • 6
    全雞撈起後放在盤子裡 趁熱抹上少許米酒和鹽 用電扇吹到整隻雞變涼 (這樣的雞肉會比較快變冷 然後雞皮就會QQ)
  • 7
    整隻雞變涼之後 就可以將雞肉剁塊裝盤
  • 8
    蔥切成細長絲 香菜切末
  • 9
    在鍋中加入白芝麻油少許 燒熱後把蔥絲放入後關火 (不要炒到蔥太熟)
  • 10
    加入少許烹大師 鹽 白胡椒調味後 趁熱直接淋到雞肉上
  • 11
    最後灑上香菜末即可完成
小撇步

如果只想吃一般好吃的白斬雞
就按照步驟1-7就好囉!!!!!
沾醬油膏就非常棒!
趕快試看看做出好吃的雞肉!

2014/04/02 發表 6,920 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
楊草莓
432 食譜 1,554 粉絲

有 1 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多蔥油嫩雞的相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

低gi飲食mozzarella虎牌電子鍋laksa巴克斯蛋糕皇帝豆飛利浦萬用鍋蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕nubo藍鯨吸管鮭魚芹菜Bosch廚師機早餐千層蛋糕麵疙瘩晚餐牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣仁舟淨塑矽密袋便當菜鯛魚片pancake清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉桂冠風味沙拉茄子豆腐竹筍金針菇S&B金牌咖哩義大利麵雞腿肉品幸福砧板

Q嫩多汁蔥油雞! ˊ 這道好吃的蔥油雞食譜也是來自我媽XD 我媽媽做出來的雞肉總是皮Q肉嫩又多汁 問了之後才發現原來小撇步超多! 提供大家參考看看! http://mico...