Selina Wu 621 食譜 3,516 粉絲 追蹤 京都雞翅 描述 京都排骨應該比較常聽到,同樣的作法,換上了雞翅,一樣美味。帶了點微辣的口感,看來白飯得多煮幾碗囉! 127 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 食材 三節翅 4支 薑 1小塊 蔥 2根 綠花椰 1朵 醬油 1/2杯 蕃茄醬 1匙 辣油 1匙 糖 2匙 太白粉 1匙 米酒 1/5杯 步驟 三節翅切成4小塊、薑切片、蔥切段、綠花椰分成小朵備用。 將雞翅、薑片、蔥段與醃料(醬油1/5杯、米酒1/5杯、糖1匙)拌勻,醃約10分鐘。 取鍋將花椰菜川燙,待熟成撈起備用。 將作法2放入電鍋蒸,外鍋放1杯水。 取一油鍋,將作法3之雞翅炸上色。 另起鍋爆香蔥、薑,放入作法4及蒸肉的湯汁,放入調味料煨煮,以太白粉水略為勾芡即可。 將花椰菜及雞翅盛盤即可。 小撇步 ※調味料單位「杯」是指「量米杯」。 ※作法5亦可改成煎。 ※蒸肉的湯汁需以細網過篩去雜質。 543小廚Selina的美味料理 https://www.facebook.com/groups/287246368010780/ 4,294 瀏覽 2014/04/01 發表