Mimi♥紅麴米香雞排【彩色營養米】

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把炸雞排跟米香結合起來是什麼味道?外皮香脆,雞肉噴汁,這麼特別的雞排用了彩色營養米的紅醩來增加顏色與口感,獨特的米香值得一試!

食材 (2 人份 30 分鐘

去骨雞腿排 2份
彩色營養米-紅麴 1/2米杯
麵粉 2大匙
1個
胡椒鹽 1小匙
  • 1 將彩色營養米先泡水10分鐘。
  • 2 不需將水倒掉,直接用電鍋蒸熟,放涼後放冷凍庫20分鐘。
  • 3 麵粉中先加入胡椒鹽拌勻,雞排兩面沾麵粉。
  • 4 沾好麵粉沾蛋汁。
  • 5 將煮好冷凍的彩色營養米用手掌輕壓,裹好雞排的兩面。
  • 6 熱油鍋至180度,雞排一面炸2分鐘,至兩面金黃香酥撈起瀝油。
  • 7 剩下的麵粉與蛋汁加一點水攪勻,撒義式香草鹽。
  • 8 用大湯匙將麵糊舀入油鍋中,炸至浮起,兩面金黃即可撈起。
  • 9 將炸雞排鋪盤,加入炸麵餅,點綴香菜即完成。
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2014/04/21 發表 2,028 瀏覽

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