Mimi♥紅麴米香雞排【彩色營養米】

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描述

把炸雞排跟米香結合起來是什麼味道?外皮香脆,雞肉噴汁,這麼特別的雞排用了彩色營養米的紅醩來增加顏色與口感,獨特的米香值得一試!

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

2大匙
1個
1小匙

步驟

  • 將彩色營養米先泡水10分鐘。

    將彩色營養米先泡水10分鐘。

  • 不需將水倒掉,直接用電鍋蒸熟,放涼後放冷凍庫20分鐘。

    不需將水倒掉,直接用電鍋蒸熟,放涼後放冷凍庫20分鐘。

  • 麵粉中先加入胡椒鹽拌勻,雞排兩面沾麵粉。

    麵粉中先加入胡椒鹽拌勻,雞排兩面沾麵粉。

  • 沾好麵粉沾蛋汁。

    沾好麵粉沾蛋汁。

  • 將煮好冷凍的彩色營養米用手掌輕壓,裹好雞排的兩面。

    將煮好冷凍的彩色營養米用手掌輕壓,裹好雞排的兩面。

  • 熱油鍋至180度,雞排一面炸2分鐘,至兩面金黃香酥撈起瀝油。

    熱油鍋至180度,雞排一面炸2分鐘,至兩面金黃香酥撈起瀝油。

  • 剩下的麵粉與蛋汁加一點水攪勻,撒義式香草鹽。

    剩下的麵粉與蛋汁加一點水攪勻,撒義式香草鹽。

  • 用大湯匙將麵糊舀入油鍋中,炸至浮起,兩面金黃即可撈起。

    用大湯匙將麵糊舀入油鍋中,炸至浮起,兩面金黃即可撈起。

  • 將炸雞排鋪盤,加入炸麵餅,點綴香菜即完成。

    將炸雞排鋪盤,加入炸麵餅,點綴香菜即完成。

小撇步

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