創意鹹口味台式麵包【Panasonic製麵包機】

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再來玩 製麵包機與小小烤箱 的組合
台式麵包總是能消耗掉我極大腦力與體力
可是每次的成果也都給了我極大的驚喜
所以對於《台式麵包》的製作真是讓我又愛又怕啊‧‧‧

詳細食譜在此:
http://marieli518.pixnet.net/blog/post/29938883

※ 我的製麵包機是Panasonic製麵包機SD-BMST105,我喜歡它的原因是它可以讓我玩出各種不同的可能。

食材 (4 人份

使用器材 --------
Panasonic SD-BMS105T 製麵包機
一般迷你小烤箱 一台
準備食材 (麵糰部份) --------
(1) 高筋麵粉 250g
(2) 無鹽奶油 20g
(3) 細砂糖 大2匙
(4) 鹽 小1/2匙
(5)鮮奶 120ml
(6) 雞蛋 (打散) 一顆
酵母粉 小1/2匙
手粉(高粉) 少許
準備食材 (內餡部份) --------
萵苣、蕃茄、蔓越莓乾 酌量
蔥花、沙拉 少許
馬鈴薯、玉米粒、咖哩塊 酌量
芝麻、義大利香料 少許
  • 1 (Panasonic SD-BMS105T Mode14 麵包麵糰模式) 首先將材料 (1)~(6) 全放進麵包機容器中 酵母粉置於麵包機的酵母容器中 選擇模式為 Mode14 《麵包麵糰》模式 讓機器跑完全程,約一個小時左右。
  • 2 揉好的麵糰取出來排氣後分成兩份 以濕布或保鮮膜覆蓋靜置約三十分鐘左右‧‧‧ 上次用小烤箱做《 台式小麵包 》 打一個麵糰做了十六個小麵包 現在發了野心決定讓麵包長大一點 這次打出來的麵糰我一共做了九個麵包 每一個都比之前做的小麵包還要大一些些 這樣的話能夠包覆的餡料也會比較多一點 相信口感上會更加豐富與滿足喔!!
  • 3 幸好有《Panasonic SD-BMS105T》的幫忙 讓我省下許多揉麵、和麵的力氣 省時、省力也省事多了~ ^_^
  • 4 這次的《台式鹹麵包》就是這兩款口味 《健康蔬果田田圈》+《幸福花型咖哩麵包》 以下就分別紀錄各別的做法的想法吧!!
  • 5 先來介紹這款《健康蔬果田田圈》 其實它的做法是從之前做台式小麵包時 裡面的巧克力甜甜圈所變化出來的 不過這次想要來個《鹹》口味的 左思右想,最後決定依著冰箱裡現有的食材 我準備了《萵苣絲、蕃茄丁、蔓越莓乾》做餡料
  • 6 做法上,先取一份分割好的麵糰 擀成長方形之後將尾端切成流蘇狀 萵苣絲、蔓越莓乾、和蕃茄丁 鋪成一條狀並在上面淋些沙拉醬 其實這是平常早餐 偶爾會為家人準備的生菜沙拉食材 將餡料包覆在麵皮裡捲起來 捲至末端將整個麵捲往內圍成個圈 流蘇一根根攀過圈身於中心點黏合 可愛又美麗的輪狀造型就這樣完成了
  • 7 這樣的甜甜圈造型很討喜, 上次做成中空的甜甜圈很受小朋友喜愛 這回將中間包覆起來可以在上麵灑上蔥花 表面看上去宛如蔥麵包 其實它是有著真材實料的田園風麵包 底下因為還是維持著甜甜圈的模樣 熱氣可以於中空處聚集擴展 於是烘烤時就不用擔心小烤箱烤不透的困擾~ 這款台式鹹麵包成果意外的好吃 只包裹著沒任何調味料的生菜沙拉 搭配頂端灑上的一點蔥花香氣 蔥花的香、沙拉的甜、生菜的脆 還有蕃茄與蔓越莓在口感上的提升與增益 真得是好好吃的一款健康概念鹹麵包 所以我稱它為《健康蔬果田田圈》
  • 8 另一款是應弟弟要求想吃的咖哩麵包 內餡作法簡略說明如下: 馬鈴薯洗淨去皮,切成小塊丁 盛裝在一只碗公裡加入一小塊即溶咖哩 放進電鍋,以外鍋一杯水量蒸至熟軟 取出後稍微壓碎一半的馬鈴薯成泥 另一半小丁塊狀留著以增加口感 加入糖、奶油一起拌勻 因為是要當牛角內餡,不宜太濕 所以如果太乾拌不動的話 請自行斟酌添點鮮奶做中和,不要太多喔!
  • 9 取一份麵糰擀成圓形後 如做包子般包進製作好的咖哩內餡 將包好內餡的麵糰壓成圓餅狀 用擀麵棍稍微輕輕擀壓一下使餡料和麵皮黏合 中間留白往邊緣切開幾道切口 這時候就能看到一個美麗的花型出現了
  • 10 拉起花瓣往同一個方向做旋轉 就能做出像是風扇的效果 使用這種作法的內餡絕對不能太濕 所以這個咖哩內餡在製作上並沒有多添加水份 而且還在冰箱冷藏了一天,所以很好操作。
  • 11 做出來的成果很令人滿意 烘烤時刷上蛋液, 上面灑上芝麻或義大利香料都會很搭 這花朵是不是帶來了春天的味道呢!! 所以這款我稱之為《幸福花型咖哩麵包》‧‧‧
  • 12 這款花型麵包不只是好看 它的吃法也很有趣喔! 可以抓著花瓣,用《轉、拉》的方式 有著吃手撕麵包的悠閒與愜意 又是一款會受小朋友喜愛的創意麵包 好吃、好玩、好幸福~
  • 13 ※註一:小小烤箱就是一般早餐店用來烤吐司片的那種烤箱 ※註二:小小烤箱烘烤麵包注意事項 餡料盡可能使用熟料或可生食的食材 烘烤時先將烤箱預熱後再放入刷好蛋液的麵包 過程中請密切留意麵包狀況,必要時噴水以免表皮烤焦。 用點心,就算沒有大烤箱還是可以玩出幸福來‧‧‧
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小撇步

詳細食譜在此:
http://marieli518.pixnet.net/blog/post/29938883

誰說製麵包機只能作吐司(◕‿◕),
巧妙運用♡Panasonic製麵包機♡,
手作更多簡單、健康、美味的幸福料理,
歡迎來玩 (〃∀〃)~♡~♡:
http://campaign.pr.icook.com.tw/panasoniclovecooking

2014/03/27 發表 1.2 萬 瀏覽

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討論共 4 則

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Oh my god~~I'm sorry> <Vietnam!!!Vietnam!!!Vietnam!!!

3 年前
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Patty, I'm in Vietnam not in Thailand.

3 年前
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Tracy阿姨~~我覺得妳可以創個FB粉絲專業 來分享妳在泰國發現好吃的東西或好玩的地點耶XDD 感覺就很棒呢~~ ^_^

3 年前
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I'd try to make it.

3 年前