豆漿抹茶紅豆包

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今日將慣常製作之抹茶包加入豆漿,感覺依然良好
輕輕軟軟之豆漿包,注入甜甜美味之紅豆餡、好吃
大家不妨試試

食材

高筋麵粉 250g
10g
酵母 3g
豆漿 110g
約55-60g
牛油 10g
1/4tsp
抹茶粉 約10g (備用)
  • 1 在麵包機上先放高根麵粉、糖、水、豆漿(鹽請將其放在角邊)
  • 2 在麵粉中央留一缺口放上酵母【留約5g水到差不多結合所有麵粉才下,如濕度足夠便不用了】
  • 3 一般麵包機搓打過程是15分鐘,在搓打三至四分鐘後慢慢加入牛油(此時麵包機會自動停止作第一次發酵、繼而會再次烤焗)【請於停止搓打後自行按停製】
  • 4 進行第一次發酵為期45分鐘 剛從麵包機搓好之麵包
  • 5 拿出作人手排氣,放在密封位置上,靜止15分鐘
  • 6 最後再作一次從新排氣做型,桿平麵糰、包入紅豆蓉接口收緊放下
  • 7 在面層界上幾口作裝飾,再靜止40分鐘
  • 8 入爐前灑上抹茶粉在面層作裝飾
  • 9 已預熱焗爐175.c度焗約15分鐘便完成 (我便是用這個牌子豆漿)
  • 10 温馨提示: 全程焗包時請轉為下面火。
  • 11
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2014/03/26 發表 8,489 瀏覽

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