肉片飯糰

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把五花肉片包裹住事先捏好的橢圓型飯糰,綁上韭菜,煎的時後抹上調好的醬汁,最後灑點芝麻粒,完成。
肉片釋出的部分油脂會滲到飯裡,美味しい~ ♪♥

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食材

白飯 2碗
豬肉片 6片
韭菜 數條
白芝麻 少許
醬汁
鰹魚風味醬油 2匙
味醂 1匙
米酒 1/2匙
  • 1煮好的白飯捏成橢圓形(2口吃的大小較佳,也可加點三島香鬆、鮭魚鬆拌勻)
  • 2將豬肉片包裹住飯糰,用韭菜綁住飯糰(肉片重疊部分不要太多,以免不容易煎熟)
  • 3少油熱鍋後放入飯糰,塗上調好的醬汁(每面都要煎熟,醬汁可重複塗抹2~3次),最後灑上些許白芝麻
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小撇步

1.建議不要使用剛煮好的熱飯,因熱飯和生肉片接觸時較容易生菌;使用微溫的飯即可,冷飯缺乏黏性不易塑型。

2.醬汁可依喜好斟酌調整。

2014/03/25 發表 9,932 瀏覽

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