鮮蔬咖哩
描述
大量蔬菜慢燉，享用蔬菜自然鮮甜的好滋味，健康美味一百分~
份量
5
人份
時間
45
分鐘
步驟
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將所有蔬菜食材準備好，將所有蔬菜清洗乾淨~
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如果時間允許的話，可以將洋蔥慢慢翻炒至焦糖色，這樣咖哩的湯頭會更甜，更有蔬菜鮮甜的風味~
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接著加入豬絞肉拌炒，可以跟肉販老闆說要少一點肥肉的豬腳肉，味道會更清爽~
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將絞肉炒至變色後，接著加入馬鈴薯塊拌炒
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接著加入紅椒跟甜椒一起拌炒
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最後再加入茄子一起翻炒(越容易變軟的食材放在越後面加入)
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所有食材翻炒得差不多的時候，加入水，要淹過所有食材，再多一點點，因為加入咖哩塊後，湯會變濃稠，這樣才不會到後來湯汁變得很少!
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再加入2~3片月桂葉提味，接著以小火燉煮大約20分鐘後，再將咖哩塊慢慢溶解，在主大約5分鐘就完成囉!(記得要不時攪拌，以免咖哩沾鍋)
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最後加上綠花椰、小番茄、跟半熟水煮蛋就完成營養又美味的咖哩飯囉!
小撇步
利用大量蔬菜熬煮出鮮甜高湯，不添加任何人工鮮味粉，品嘗食物最自然的風味!
