草大福&芝麻大福
-
1糯米粉，太白粉，艾草粉混合拌勻。 -
2水，糖，水麥芽在鍋中煮至大滾，快速沖入粉料中，用擀麵棍攪拌至沒有乾粉並呈光亮狀。
-
3放入抹油的盤中，大火蒸至膨脹，約20-30分鐘。中間要開蓋拌一拌。
-
4蒸好後放入攪拌機中用槳狀的攪拌器打成糊化狀，然後放入抹油的耐熱膠袋中搓揉，以增Q彈性。
-
5待涼後取適量大小，包入紅豆餡，手上要抹油以免沾黏，然後沾裹熟太白粉即完成了。
-
6同樣的配方但不用放艾草粉，做成白色的麻糬麵團，包紅豆餡，沾上炒香黑芝麻，順勢略微壓扁,就是芝麻大福了。
有 1 人跟著做 一起跟著做！上傳照片感謝作者
看更多相關食譜
- 日式點心 (229)
討論共 0 則