DIY 漢堡排

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每次看到日本節目都有好吃的漢堡排,這一次決定自已DIY 試試看~

份量2人份 烹調時間10分鐘

食材

洋蔥 半顆
豬絞肉 150g
牛絞肉 60g
1個
麵包粉 30ML
牛奶 40~50ML
少許
黑胡椒 少許
  • 1將洋蔥切小塊或切丁下鍋先炒熟 炒熟後先盛起放置一旁,讓洋蔥冷卻
  • 2備料: 豬絞肉和牛絞肉(我是直接去超市各買一盒回來) 。比例約為豬7 牛3 (若純豬肉會太乾、純牛肉會太油,故建議這個比例吃起來口感較佳) 另外為 蛋、牛奶、麵包粉
  • 3將豬絞肉及牛絞肉比例放入鍋中,加上約一匙的鹽進行攪拌(建議用手攪拌均勻)
  • 4再加入冷卻的洋蔥、蛋、麵包粉、牛奶,少許的胡椒或黑胡椒一併攪拌,攪拌至產生黏稠感即可。取出一小團絞肉在二手中進行來回拍打,把絞肉的空氣給拍打出來
  • 5拍打完成後,下鍋時稍將絞肉中間往下壓(此動作可以避免中間不熟的問題),煎至3~5分鐘左右肉邊緣會白白的即可翻面哦~
  • 6即完成囉~(因我個人沒有特別製作醬汁)
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小撇步

下鍋煎前,需將絞肉中間往下壓,比較容易熟哦~才不會中間是生的

2014/03/23 發表 4.8 萬 瀏覽

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討論共 3 則

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如果不吃牛肉的話,就單純以豬絞肉為主,購買時可以選擇稍有油脂的

4 年前
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我都只用低脂豬絞肉加上自製調味料,重點是要將肉的筋性弄出來,所以要用手不斷的拌勻,可做肉餅或是夾麵包配些生菜,小孩很喜歡

4 年前
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請問如果不吃牛的人在牛絞肉這項可以怎麼調整嗎?? 謝謝!^^

4 年前