【阿努愛吃喵】三色蛋
【阿努愛吃喵】三色蛋
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有 3 人跟著做
算是很好上手的一道菜，但還是需要一點細心。
份量
2
人份
時間
20
分鐘
熱量
食材
雞蛋
2顆
鴨蛋
1顆
皮蛋
1顆
砂糖
少許
鹽
少許
水
適量
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1材料備齊。 -
2蛋清加一點水和糖打勻。
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3阿努說想要每一口都均勻吃得到鴨蛋黃，所以切的時候特別切成每一刀都是蛋白+蛋黃。
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4將切塊的鴨蛋和皮蛋放入打過的蛋清。
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5不想蓋保鮮膜，但又怕水氣跑進去，所以蓋盤子，放一杯半水蒸熟。
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6打開時只要筷子插過去成固體，就可把蛋黃倒入碗裡。
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7最後蒸個8分滿水杯，千萬不要蒸過頭就會太硬，口感會比較不好。
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8倒出來前用刀劃過碗緣，就可順利倒出，待涼放入冰箱，冰鎮過後口味會更好!
小撇步
阿努小叮嚀：最上層的雞蛋千萬不要蒸過頭，不然就會變成硬梆梆的口感。
※照片拍糊了，其實好好吃的。