番茄醬
食材
番茄(大小都可)挑紅一點
一大籃
洋蔥
一顆
八角
三個
五香粉
一大匙
砂糖(請依個人甜度喔)
兩大匙
甜菜根粉(可有可無)
一大匙
義大利香料
一大匙
黑胡椒
一大匙
橄欖油
兩大匙
檸檬
一顆
鹽
酌量
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1 主要食材:如圖 -
2 先將玻璃罐洗淨，煮沸擦乾(備用) 注意!!!!!一定要煮沸殺菌(才衛生) 注意!!!!!一定要擦乾(不能有水份，才不會長霉腐敗喔)
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3 1先將洋蔥去皮切塊，放入調理機打成末(果汁機也行) 2取一玻璃鍋放入打碎的洋蔥 3在開小火放入黑胡椒，甜菜根粉(是為了讓醬汁色澤更深) 4再加入五香粉，義式香料一起炒香
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4 1將洗乾淨的番茄瀝乾水分放好烤盤中 2放入烤箱上下火100度低溫(不可超過130喔)會焦黑 3將番茄烤兩個鐘頭左右(若有時間可考更久些)會更香^^~ 4如圖烤了三個鐘頭的樣子，這時整間屋子都是烤番茄的香氣唷~~好香唷
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5 1烘烤完畢取出，放入深玻璃鍋裡 2用調理棒將烤好的番茄打成泥狀(果汁機也可) 3泥狀要打得很細緻喔 4加入檸檬汁，白糖
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6 1(八角請用小茶濾袋裝好)開小火煮，要邊煮邊攪拌喔，避免燒焦!!! 2煮至濃稠樣即可關火，加入橄欖油拌勻，分裝，裝入玻璃瓶罐，立即倒扣放涼，冰入冰箱即可^^~
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7 自己做的番茄醬，味道超香甜，吃了沒有負擔，更不用擔心添加不明材料，喜歡嗎? 等蘋果有空還要做番茄乾，可以做義大利麵，做沙拉，搭配起司一起吃也很美味的喔^^~
小撇步
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