番茄醬
描述
番茄紅了，醫生的臉就綠了！這個廣告台詞大家一定琅琅上口，每年蘋果家的老爺在秋天時，種植幾株番茄苗，就長出一大堆，分眾親友吃，還吃不完呢>"<蘋果不捨番茄日漸腐敗，這麼有營養的食物，怎能糟蹋呢!
於是滯銷番茄通通拿來做番茄醬，更何況現在有食安的問題，自己做醬不是更好?更安全嗎?!並且更能釋放番茄的茄紅素，讓人體更好吸收，做一些起來，冰入冰箱可放三個月之久，做義大利麵，沾醬，燉魚，做菜都超美味，超方便
食材
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一大籃
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一顆
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三個
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一大匙
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兩大匙
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一大匙
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一大匙
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一大匙
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兩大匙
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一顆
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酌量
步驟
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主要食材:如圖
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先將玻璃罐洗淨，煮沸擦乾(備用) 注意!!!!!一定要煮沸殺菌(才衛生) 注意!!!!!一定要擦乾(不能有水份，才不會長霉腐敗喔)
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1先將洋蔥去皮切塊，放入調理機打成末(果汁機也行) 2取一玻璃鍋放入打碎的洋蔥 3在開小火放入黑胡椒，甜菜根粉(是為了讓醬汁色澤更深) 4再加入五香粉，義式香料一起炒香
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1將洗乾淨的番茄瀝乾水分放好烤盤中 2放入烤箱上下火100度低溫(不可超過130喔)會焦黑 3將番茄烤兩個鐘頭左右(若有時間可考更久些)會更香^^~ 4如圖烤了三個鐘頭的樣子，這時整間屋子都是烤番茄的香氣唷~~好香唷
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1(八角請用小茶濾袋裝好)開小火煮，要邊煮邊攪拌喔，避免燒焦!!! 2煮至濃稠樣即可關火，加入橄欖油拌勻，分裝，裝入玻璃瓶罐，立即倒扣放涼，冰入冰箱即可^^~
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自己做的番茄醬，味道超香甜，吃了沒有負擔，更不用擔心添加不明材料，喜歡嗎? 等蘋果有空還要做番茄乾，可以做義大利麵，做沙拉，搭配起司一起吃也很美味的喔^^~
小撇步
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