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番茄醬

番茄醬

描述

番茄紅了,醫生的臉就綠了!這個廣告台詞大家一定琅琅上口,每年蘋果家的老爺在秋天時,種植幾株番茄苗,就長出一大堆,分眾親友吃,還吃不完呢>"<蘋果不捨番茄日漸腐敗,這麼有營養的食物,怎能糟蹋呢!
於是滯銷番茄通通拿來做番茄醬,更何況現在有食安的問題,自己做醬不是更好?更安全嗎?!並且更能釋放番茄的茄紅素,讓人體更好吸收,做一些起來,冰入冰箱可放三個月之久,做義大利麵,沾醬,燉魚,做菜都超美味,超方便

食材

步驟

  • 主要食材:如圖

    主要食材:如圖

  • 先將玻璃罐洗淨,煮沸擦乾(備用)
注意!!!!!一定要煮沸殺菌(才衛生)
注意!!!!!一定要擦乾(不能有水份,才不會長霉腐敗喔)

    先將玻璃罐洗淨,煮沸擦乾(備用) 注意!!!!!一定要煮沸殺菌(才衛生) 注意!!!!!一定要擦乾(不能有水份,才不會長霉腐敗喔)

  • 1先將洋蔥去皮切塊,放入調理機打成末(果汁機也行)
2取一玻璃鍋放入打碎的洋蔥
3在開小火放入黑胡椒,甜菜根粉(是為了讓醬汁色澤更深)
4再加入五香粉,義式香料一起炒香

    1先將洋蔥去皮切塊,放入調理機打成末(果汁機也行) 2取一玻璃鍋放入打碎的洋蔥 3在開小火放入黑胡椒甜菜根粉(是為了讓醬汁色澤更深) 4再加入五香粉,義式香料一起炒香

  • 1將洗乾淨的番茄瀝乾水分放好烤盤中
2放入烤箱上下火100度低溫(不可超過130喔)會焦黑
3將番茄烤兩個鐘頭左右(若有時間可考更久些)會更香^^~
4如圖烤了三個鐘頭的樣子,這時整間屋子都是烤番茄的香氣唷~~好香唷

    1將洗乾淨的番茄瀝乾水分放好烤盤中 2放入烤箱上下火100度低溫(不可超過130喔)會焦黑 3將番茄烤兩個鐘頭左右(若有時間可考更久些)會更香^^~ 4如圖烤了三個鐘頭的樣子,這時整間屋子都是烤番茄的香氣唷~~好香唷

  • 1烘烤完畢取出,放入深玻璃鍋裡
2用調理棒將烤好的番茄打成泥狀(果汁機也可)
3泥狀要打得很細緻喔
4加入檸檬汁,白糖

    1烘烤完畢取出,放入深玻璃鍋裡 2用調理棒將烤好的番茄打成泥狀(果汁機也可) 3泥狀要打得很細緻喔 4加入檸檬汁,白糖

  • 1(八角請用小茶濾袋裝好)開小火煮,要邊煮邊攪拌喔,避免燒焦!!!
2煮至濃稠樣即可關火,加入橄欖油拌勻,分裝,裝入玻璃瓶罐,立即倒扣放涼,冰入冰箱即可^^~

    1(八角請用小茶濾袋裝好)開小火煮,要邊煮邊攪拌喔,避免燒焦!!! 2煮至濃稠樣即可關火,加入橄欖油拌勻,分裝,裝入玻璃瓶罐,立即倒扣放涼,冰入冰箱即可^^~

  • 自己做的番茄醬,味道超香甜,吃了沒有負擔,更不用擔心添加不明材料,喜歡嗎?
等蘋果有空還要做番茄乾,可以做義大利麵,做沙拉,搭配起司一起吃也很美味的喔^^~

    自己做的番茄醬,味道超香甜,吃了沒有負擔,更不用擔心添加不明材料,喜歡嗎? 等蘋果有空還要做番茄乾,可以做義大利麵,做沙拉,搭配起司一起吃也很美味的喔^^~

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蘋果家的鮮果百匯 216 食譜 740 粉絲

哈囉:我是蘋果,這裡是蘋果家的餐桌,我喜歡各國美食餐及甜點,喜歡在料理做變化、擺盤時的樂趣,歡迎常來蘋果版上,一起分享蘋果的生活與更多的創意料理 !

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