番茄醬

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番茄紅了,醫生的臉就綠了!這個廣告台詞大家一定琅琅上口,每年蘋果家的老爺在秋天時,種植幾株番茄苗,就長出一大堆,分眾親友吃,還吃不完呢>"

食材

番茄(大小都可)挑紅一點 一大籃
洋蔥 一顆
八角 三個
五香粉 一大匙
砂糖(請依個人甜度喔) 兩大匙
甜菜根粉(可有可無) 一大匙
義大利香料 一大匙
黑胡椒 一大匙
橄欖油 兩大匙
檸檬 一顆
酌量
  • 1 主要食材:如圖
  • 2 先將玻璃罐洗淨,煮沸擦乾(備用) 注意!!!!!一定要煮沸殺菌(才衛生) 注意!!!!!一定要擦乾(不能有水份,才不會長霉腐敗喔)
  • 3 1先將洋蔥去皮切塊,放入調理機打成末(果汁機也行) 2取一玻璃鍋放入打碎的洋蔥 3在開小火放入黑胡椒,甜菜根粉(是為了讓醬汁色澤更深) 4再加入五香粉,義式香料一起炒香
  • 4 1將洗乾淨的番茄瀝乾水分放好烤盤中 2放入烤箱上下火100度低溫(不可超過130喔)會焦黑 3將番茄烤兩個鐘頭左右(若有時間可考更久些)會更香^^~ 4如圖烤了三個鐘頭的樣子,這時整間屋子都是烤番茄的香氣唷~~好香唷
  • 5 1烘烤完畢取出,放入深玻璃鍋裡 2用調理棒將烤好的番茄打成泥狀(果汁機也可) 3泥狀要打得很細緻喔 4加入檸檬汁,白糖
  • 6 1(八角請用小茶濾袋裝好)開小火煮,要邊煮邊攪拌喔,避免燒焦!!! 2煮至濃稠樣即可關火,加入橄欖油拌勻,分裝,裝入玻璃瓶罐,立即倒扣放涼,冰入冰箱即可^^~
  • 7 自己做的番茄醬,味道超香甜,吃了沒有負擔,更不用擔心添加不明材料,喜歡嗎? 等蘋果有空還要做番茄乾,可以做義大利麵,做沙拉,搭配起司一起吃也很美味的喔^^~
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2014/03/20 發表 9,268 瀏覽

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討論共 3 則

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Chiya Yang謝謝妳的喜歡唷^^~蘋果也很愛自己做的番茄醬!

3 年前
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我喜歡喔 ^^ <3

3 年前
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是的,自己做的好吃又健康^^~謝謝妳的喜歡喔!

3 年前