蔓越木棉水蒸蛋糕

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豆腐、優格、蔓越梅組合的水蒸蛋糕,酸酸甜甜~~少油不胖配方,非常清爽風的午茶小點^_^

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時間
30 分鐘
食材
蔓越莓乾
3大匙
材料A
木棉豆腐
70g
植物油
10ml
零脂優格
2大匙
檸檬汁
2大匙
檸檬皮屑
1大匙
材料B
3個
70g
材料C
低筋麵粉
130g
無鉛泡打粉
1/4茶匙
  • 1
    備料。蛋要事先在室溫下回溫、蔓越梅乾大致切碎並浸泡在水果酒中
  • 2
    將木棉豆腐多餘的水份用廚房紙巾吸乾後,放在濾網上用刮刀仔細壓成泥。
  • 3
    將壓好的豆腐泥和其他所有的材料A混合均勻。
  • 4
    材料B隔約45~50度的熱水用電動攪拌器打成細緻的蛋糊後,先將混合好的豆腐泥加入,再將材料C分兩次過篩拌入。 拌的時候要由下向上翻,動作要輕柔且不可攪拌過久以免過度消泡。
  • 5
    拌好的蛋糕糊倒入鋪好烤紙的6"模中,將蔓越梅碎稍瀝乾後倒入。再將模子輕敲檯面幾下,讓蛋糕糊中的空氣儘量散出。
  • 6
    中火蒸約20分鐘拿竹籤試試沒有沾黏後,就表示水蒸蛋糕大功告成嚕:))
  • 7
    放稍涼並脫模,切成大片,上頭可以再灑上一些糖粉~~酸酸甜甜且少油少糖配方~~女生朋友們應該都會喜歡喔:))
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2014/03/19 發表 6,828 瀏覽
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請問您木棉豆腐可以到哪裡買,或是可以用哪種豆腐替代?謝謝~

4 years ago