蔓越木棉水蒸蛋糕
描述
豆腐、優格、蔓越梅組合的水蒸蛋糕，酸酸甜甜~~少油不胖配方，非常清爽風的午茶小點^_^
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時間
30
分鐘
食材
步驟
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備料。蛋要事先在室溫下回溫、蔓越梅乾大致切碎並浸泡在水果酒中
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將木棉豆腐多餘的水份用廚房紙巾吸乾後，放在濾網上用刮刀仔細壓成泥。
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將壓好的豆腐泥和其他所有的材料A混合均勻。
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將材料B隔約45~50度的熱水用電動攪拌器打成細緻的蛋糊後，先將混合好的豆腐泥加入，再將材料C分兩次過篩拌入。 拌的時候要由下向上翻，動作要輕柔且不可攪拌過久以免過度消泡。
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拌好的蛋糕糊倒入鋪好烤紙的6"模中，將蔓越梅碎稍瀝乾後倒入。再將模子輕敲檯面幾下，讓蛋糕糊中的空氣儘量散出。
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中火蒸約20分鐘拿竹籤試試沒有沾黏後，就表示水蒸蛋糕大功告成嚕:))
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放稍涼並脫模，切成大片,上頭可以再灑上一些糖粉~~酸酸甜甜且少油少糖配方~~女生朋友們應該都會喜歡喔:))
![將壓好的豆腐泥和其他所有的[材料A]混合均勻。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F295087%2Fadef63b56d9592f5.jpg&width=800)
![將[材料B]隔約45~50度的熱水用電動攪拌器打成細緻的蛋糊後，先將混合好的豆腐泥加入，再將材料C分兩次過篩拌入。 拌的時候要由下向上翻，動作要輕柔且不可攪拌過久以免過度消泡。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F295088%2Fbe6ef0c935e01dc7.jpg&width=800)
