草苺奶酪

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草苺奶酪加上新鮮草苺果粒,嘴巴裡散發著滿滿幸福!

份量5人份 烹調時間30分鐘

食材

新鮮草苺 200g
60g
牛奶 150cc
鮮奶油 180cc
吉利丁 2片半
  • 1準備好所有材料
  • 2100g草苺將蒂切除準備打泥,100g草苺切丁放入容器中
  • 3將100g草苺粒與150cc鮮奶倒入攪拌杯內打成草苺牛奶泥.
  • 4將打好的草苺牛奶泥,過篩(也可以不過篩,濾過口感較為綿密),這時將吉利丁泡水備用
  • 4將糖與過篩後的草苺牛奶泥,加熱攪拌均勻.
  • 5離火後,放入吉利丁攪拌至溶解後,最後再加入180cc鮮奶油,拌勻
  • 6倒入裝有草苺丁容器中,放入冰箱4-5個小時凝固後即可享用
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小撇步

1.吉利丁片事先泡水至軟,但不宜泡太久
2.吉利丁不可以加入太熱的液體中否則會降低凝固力
3.因草苺有酸度故糖不可減,

2014/03/16 發表 6,359 瀏覽

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