百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
戀戀菊島
18 食譜 37 粉絲

水果軟糖

水果軟糖

描述

http://www.evelyncook.net/?p=56

570 說讚 4 留言

時間

30 分鐘

步驟

  • 先將70g金級吉利丁粉與240g的細砂糖充分混和後備用...
將500g的盒裝的水果果泥放置一空鋼盆中,開小火攪拌,直到果泥完全軟化

    先將70g金級吉利丁粉與240g的細砂糖充分混和後備用... 將500g的盒裝的水果果泥放置一空鋼盆中,開小火攪拌,直到果泥完全軟化

  • 分次將120g的細砂糖慢慢加入果泥中,不斷地拌煮~

    分次將120g的細砂糖慢慢加入果泥中,不斷地拌煮~

  • 再加入60g的葡萄糖漿,繼續攪拌到糖漿完全溶入果泥中,繼續不斷地拌煮~
等到糖漿已經融入果泥中時,再把步驟(1)的材料分次加入果泥中

    再加入60g的葡萄糖漿,繼續攪拌到糖漿完全溶入果泥中,繼續不斷地拌煮~ 等到糖漿已經融入果泥中時,再把步驟(1)的材料分次加入果泥中

  • 將50g的檸檬汁慢慢加入果泥中,繼續努力地攪拌......
(注意爐火的溫度,並且要不斷地攪拌,不要使果泥燒焦,如果溫度太高可以稍微拿離開爐火)

    將50g的檸檬汁慢慢加入果泥中,繼續努力地攪拌...... (注意爐火的溫度,並且要不斷地攪拌,不要使果泥燒焦,如果溫度太高可以稍微拿離開爐火)

  • 煮糖的溫度約為97度....
   (煮糖的溫度可用溫度計量測,或拉起刮刀果泥不滴落即可)

    煮糖的溫度約為97度.... (煮糖的溫度可用溫度計量測,或拉起刮刀果泥不滴落即可)

  • 熄火,用小湯匙將果舀入模型內,放到冷凍庫冰鎮15-20分鐘

    熄火,用小湯匙將果舀入模型內,放到冷凍庫冰鎮15-20分鐘

  • 將已經變硬的軟糖脫模,外表可以沾裹細砂糖裝飾即可。

    將已經變硬的軟糖脫模,外表可以沾裹細砂糖裝飾即可。

2.5 萬 瀏覽
avatar
戀戀菊島 18 食譜 37 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

共 4 則
default avatar

  • 欣芸
    欣芸

    放檸檬汁的用意是什麼?

  • 欣芸
    欣芸

    芒果泥要過篩嗎?若要給小朋友吃的話

  • 欣芸
    欣芸

    為什麼要放葡萄糖漿?

猜你可能會喜歡

大家都在查

蕃茄燉牛肉 糖醋排骨 蒸蛋 義大利麵 雞湯 菠菜 茄子 雞蛋豆腐 竹筍 番茄 花椰菜 地瓜 櫛瓜 馬鈴薯燉肉 高麗菜飯 雞肉 金針菇 酸辣湯 三杯雞 家常菜 鮭魚 瓜仔肉 馬鈴薯 豆腐 杏鮑菇 小黃瓜 香菇雞湯 涼拌小黃瓜 打拋豬 高麗菜 早餐 番茄炒蛋 麻婆豆腐 湯麵 雞胸肉 台式泡菜 娃娃菜 白菜滷 玉米濃湯 餅乾 低脂高蛋白 炒飯 排骨 粽子 滷肉 炒麵 糖葫蘆 四季豆 南瓜