鮪魚玉米花型麵包


小潔的廚房記事
915 食譜 7,500 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

玉米粒的口感, 是餡料是否好吃的關鍵之一, 選用綠巨人, 就可以避免吃到外皮較硬的玉米粒! 鬆軟的台式麵包,包裹著香甜玉米混合營養鮪魚, 口口滿足~很受歡迎喔~^^

食材
20g
麵糰
160cc
40g
2g
內餡
蛋水
  • 1
    取一深盆加入過篩的麵粉, 糖, 鹽, 速發酵母~ 與牛奶混勻...
  • 2
    粉狀成糰後~移到桌面, 揉至出筋不黏手...
  • 3
    放入奶油(室溫),繼續揉至擴展階段...
  • 4
    取一深碗, 放入揉勻的麵糰, 蓋上保鮮膜, 移到烤箱靜置1小時, 進行基礎發酵...
  • 5
    視天氣溫濕度而定, 待膨脹至兩倍大後移出...
  • 6
    將麵糰從底部翻面, 將空氣擠出, 塑成糰再次封上保鮮膜送進烤進行第二次發酵...約30分鐘後取出...
  • 7
    (30分鐘後取出的模樣)
  • 8
    準備內餡材料拌勻 (罐頭湯汁不要加進來)
  • 9
    將麵糰切成等量大小滾圓, (我分成7顆, 每顆重約70g)
  • 10
    將麵糰桿平, 於寬1/3處橫切7刀(2/3留做包餡料) ; 放入適量餡料(左右各留1.5公分); 捲起再塑型圍成個圈
  • 11
    表面刷上適量蛋水增色
  • 12
    送進預熱好180度的烤箱. 烤12~15分鐘即完成!
  • 13
    小潔使用的小烤箱為只能調一種溫度且有上下火的那種, 因為烤盤不大, 所以7個麵團分2批烤, 以利受熱均勻!
小撇步

1.捲好後的內餡因麵皮桿太薄, 故有些地方會裂開看到內餡, 但烤過後麵糰還會賬大, 開口的部份即會封住, 所以不用過於憂慮是否重捲!

2014/03/13 發表 4,445 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
小潔的廚房記事
915 食譜 7,500 粉絲

有 8 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

看全部照片

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

微波爐蜂蜜WMF快力鍋芭樂棉花糖芋頭獅王洗碗精蛋捲水波爐燒肉減肥餐鳳梨芒果洛神花飛利浦IH電子鍋馬卡龍檸檬素食3M真空保鮮盒壽司火龍果紅豆鳳梨酥土豆秋葵涼拌小黃瓜Bosch廚師機便當舒肥機奇異果水果奇亞籽南瓜濃湯迷迭香臭豆腐虎牌電子鍋泡麵披薩拉麵鑄鐵鍋百香果冰淇淋史雲生雞湯枸杞鮑魚滷味壽喜燒普格義大利麵醬牛肉麵早午餐

鮪魚玉米花型麵包 玉米粒的口感, 是餡料是否好吃的關鍵之一, 選用綠巨人, 就可以避免吃到外皮較硬的玉米粒! 鬆軟的台式麵包,包裹著香甜玉米混合營養鮪魚, 口口滿足~很受歡...