貝兒實驗室。印度香料烤花椰菜

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救救無聊的花椰菜~~分享一個作法超簡單,端上桌卻能帶來驚呼連連的烤花椰菜,用濃濃異國風情的孜然與薑黃調和優格,溫柔裹住整顆碩大飽滿的花椰菜,微酸微脆又柔軟香甜的神奇滋味讓人好吃到扭屁股,忍不住大跳印度麥可!

更多圖片請至【Belle's Lab 貝兒實驗室】:
http://belleslab.pixnet.net/blog/post/174197514

食材

白色花椰菜 1 顆
蔬菜油 1 小匙
希臘優格 Greek Yogurt 1/2 杯
檸檬汁(依喜好調整) 1~2 小匙
蒜頭,磨泥 2 瓣
薑,磨泥 1 小匙
孜然粉 ground cumin 1 小匙
薑黃粉 ground turmeric 1 小匙
卡宴辣椒粉 cayenne pepper(依喜好調整) 1/2~1 小匙
白砂糖 1 小匙
粗海鹽 1 小匙
研磨黑胡椒 1/2 小匙
  • 1 切去花椰菜外層綠葉,自底部斜角切一圈去除中間硬梗,烤盤抹油或鋪上烘焙紙備用
  • 2 取一中碗混合優格及所有香料
  • 3 將香料優格均勻刷在花椰菜表層及底部
  • 4 於400℉/200℃烤箱中烤30~40分鐘,至外殼凝固內心可用刀尖輕鬆切穿即可
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小撇步

我用了濃度及固體比例較高的希臘優格Greek Yogurt來幫花椰菜塑造美麗外殼,台灣的朋友可將無糖原味優格置於細濾網或紗布上靜置兩小時(隔夜尤佳),也能達類似效果。

香料優格拿來醃雞肉也很過癮,醃個兩小時,簡單的雞胸肉搖身一變成為軟嫩多汁的印度風味烤雞。

好朋友們請來【貝兒實驗室 Belle's Lab】逛逛:
http://belleslab.pixnet.net/blog

2014/03/13 發表 2,891 瀏覽

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