紅豆餡

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紅豆水 蜜紅豆 紅豆餡

一次完成!!!

烹調時間60分鐘

食材

紅豆 450g
二砂 250g
2000cc
鹽巴 1/2 tsp
  • 1[紅豆水] 1. 將2000cc的水煮滾 在等待水滾時 將紅豆洗乾淨備用 (有壞豆豆或是不好的都挑出來) 2. 水滾後 立馬熄火 將紅豆倒入悶30分鐘 3, 過濾紅豆 將紅豆水裝瓶 放涼冰冰箱 4. 要喝時可以加熱 或是再加熱水飲用即可
  • 2[蜜紅豆] 1. 將剛剛悶煮的紅豆濾乾後 加 900ml 水 放入電鍋中 外鍋加 2 杯水 (量米杯) 2. 電鍋跳起後 先悶 15 分鐘 外鍋再加 1 杯水 繼續再煮一次 3. 電鍋跳起後 再悶 15 分鐘 4. 之後趁熱時加入糖 跟 鹽巴 攪拌均勻即可 *攪拌時要輕輕的 不然紅豆容易破掉 就會不完整拉~
  • 3[紅豆餡] 1. 將蜜紅豆濾乾 2. 搗成泥 就是紅豆餡拉~ *網路上有提供其他作法是將蜜紅豆放入鍋中用中小火炒乾 但我懶....所以就 參考囉!!!
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小撇步

糖可依照個人喜好酌量增加

這甜度對我家來說是剛好的 不會太甜!!

2014/03/12 發表 1.4 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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請問要先泡豆嗎?

2 年前
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作者回應

我沒有先泡過豆子 但要記得洗豆子 把壞豆挑掉!

2 年前