鮪魚南瓜黃金球


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香甜綿密的南瓜,搭配甘香的鮪魚,做成的炸南瓜球,口感外軟內滑,很鬆軟。將南瓜搗成泥,加入鮪魚肉、香蔥、黑胡椒和沙拉醬,讓南瓜的口感更好、香味更濃郁。

份量
3 人份
時間
45 分鐘
食材
250g
2湯匙
適量
調味料
  • 1
    準備材料。
  • 2
    南瓜去皮去籽,切大塊,然後放進蒸鍋裡蒸15分鐘至軟熟
  • 3
    待南瓜熟透後,取出搗成泥狀。
  • 4
    將南瓜泥和鮪魚混和後,加入所有調味料和蔥花拌勻成南瓜鮪魚蓉。
  • 5
    取適量南瓜鮪魚蓉,揉成有如乒乓球般大的圓球狀。
  • 6
    搓成球狀後,再沾滿麵包粉,然後放進冰箱裡冷藏半小時至硬身。
  • 7
    鍋中加油燒至油溫約80度,放入已冷藏過的南瓜球炸至表面呈金黃色,撈起,用廚房紙吸去多餘油分即可。
  • 8
小撇步

炸的時候不要大力地翻動南瓜球,輕輕推動並炸至表面呈金黃色就可以。

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2014/03/11 發表 6,209 瀏覽
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