把拔愛的手作奶油蛋糕

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其實Ruben真正拿手的是麵包、點心、蛋糕烘培類,曾是麵包師傅的他還領有證照呢!所以我家老老小小的生日蛋糕幾乎不假他人之手,把拔100%愛的烘培館,有求必應,口味任君挑選!

份量10人份以上 烹調時間120分鐘

食材

雞蛋 15顆
蛋糕粉 400gr
90ml
檸檬汁 少許
奶油 1L
巧克力片 10片
罐裝水果 適量
  • 1將所有原料於揉麵粉機攪拌至稍濃稠液狀(經驗談),所以無法給於確定時間。
  • 2於容器(直徑25公分蛋糕)底部周圍均先噴上「專業防黏噴霧」與分隔紙,當蛋糕完成時才不會緊黏於 容器裡。
  • 3將已攪拌好的液狀輕裝於蛋糕容器裡。
  • 4設定37分鐘進入烤箱175度C烘培。
  • 5烘培完成的蛋糕雛形,請小心取下喔!
  • 6未抹上奶油前的蛋糕,1/2完成。
  • 7將蛋糕慢慢切出等高的4等份。
  • 8奶油甜度與濃稠度依個人喜好調配。
  • 9奶油一層層由下而上均勻抹上。
  • 10內在層次完成後,再來就是外在層次,從頂層至邊緣均塗抹上鮮奶油。
  • 11蛋糕頂層及邊緣奶油雕花(真功夫就是看這了)!
  • 12最後裝飾,把喜歡的通通加在一起,把拔愛的手作蛋糕,大完成!
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小撇步

若不趕時間,烘培完成的蛋糕,建議可放置冰箱一小時,會更輕鬆切等份喔!

2014/03/11 發表 3,100 瀏覽

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