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Ruben's Kitchen
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把拔愛的手作奶油蛋糕

把拔愛的手作奶油蛋糕

描述

其實Ruben真正拿手的是麵包、點心、蛋糕烘培類,曾是麵包師傅的他還領有證照呢!所以我家老老小小的生日蛋糕幾乎不假他人之手,把拔100%愛的烘培館,有求必應,口味任君挑選!

66 說讚

份量

10 人份

時間

120 分鐘

食材

步驟

  • 將所有原料於揉麵粉機攪拌至稍濃稠液狀(經驗談),所以無法給於確定時間。

    將所有原料於揉麵粉機攪拌至稍濃稠液狀(經驗談),所以無法給於確定時間。

  • 於容器(直徑25公分蛋糕)底部周圍均先噴上「專業防黏噴霧」與分隔紙,當蛋糕完成時才不會緊黏於      容器裡。

    於容器(直徑25公分蛋糕)底部周圍均先噴上「專業防黏噴霧」與分隔紙,當蛋糕完成時才不會緊黏於 容器裡。

  • 將已攪拌好的液狀輕裝於蛋糕容器裡。

    將已攪拌好的液狀輕裝於蛋糕容器裡。

  • 設定37分鐘進入烤箱175度C烘培。

    設定37分鐘進入烤箱175度C烘培。

  • 烘培完成的蛋糕雛形,請小心取下喔!

    烘培完成的蛋糕雛形,請小心取下喔!

  • 未抹上奶油前的蛋糕,1/2完成。

    未抹上奶油前的蛋糕,1/2完成。

  • 將蛋糕慢慢切出等高的4等份。

    將蛋糕慢慢切出等高的4等份。

  • 奶油甜度與濃稠度依個人喜好調配。

    奶油甜度與濃稠度依個人喜好調配。

  • 奶油一層層由下而上均勻抹上。

    奶油一層層由下而上均勻抹上。

  • 內在層次完成後,再來就是外在層次,從頂層至邊緣均塗抹上鮮奶油。

    內在層次完成後,再來就是外在層次,從頂層至邊緣均塗抹上鮮奶油。

  • 蛋糕頂層及邊緣奶油雕花(真功夫就是看這了)!

    蛋糕頂層及邊緣奶油雕花(真功夫就是看這了)!

  • 最後裝飾,把喜歡的通通加在一起,把拔愛的手作蛋糕,大完成!

    最後裝飾,把喜歡的通通加在一起,把拔愛的手作蛋糕,大完成!

小撇步

若不趕時間,烘培完成的蛋糕,建議可放置冰箱一小時,會更輕鬆切等份喔!

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Ruben's Kitchen 49 食譜 306 粉絲

這位荷蘭爸爸(台灣女婿)愛妻愛家愛小孩,更愛窩在廚房裡研究、調味充滿媽媽味的台灣料理,除了撫慰老婆想家、想家鄉菜的敏感情緒,廚藝、烹飪、烘培一級棒的他,更樂於將食譜公開,獻給所有在海外生活的台灣鄉親,如何聰明利用在地或取代食材,依然可以煮出一整桌香噴噴的台灣料理喔! 曾是荷蘭烘培館麵包師傅的他,當然西方料理、蛋糕、點心類更是如魚得水~ 著有【歐洲餐桌日日美味】一書。

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