娃娃臉【烘焙展食譜募集】
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小時候去麵包店買麵包時,都會被這些可愛的臉蛋麵包給吸引過去
份量
10
人份
時間
60
分鐘
食材
中粉
360 g
砂糖
200 g
全蛋
400 g
乳化劑
20 g
奶油霜
適量
裝飾 苦甜巧克力
適量
-
1中粉+糖拌勻加全蛋打(約7分鐘)
-
2再加S.P.打至無流動性(約2分鐘)
-
3入擠花嘴，擠成圓形每片一樣大小。
-
4烤焙:入爐→烤箱溫度:190/120℃ 烤焙時間:18～20分鐘 (以190/120℃烤約10分上色後→改150/50℃8～10至熟)
小撇步
*加乳化劑後要打至無流動性
*烤盤噴油撒高粉
*2014台北國際烘焙暨設備展 3/13-16南港甜蜜開展！用春日糕點補充滿滿元氣，上傳食譜拿全套烘焙組：http://blog.icook.tw/?p=23701