娃娃臉【烘焙展食譜募集】

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小時候去麵包店買麵包時,都會被這些可愛的臉蛋麵包給吸引過去

份量10人份以上 烹調時間60分鐘

食材

中粉 360 g
砂糖 200 g
全蛋 400 g
乳化劑 20 g
奶油霜 適量
裝飾 苦甜巧克力 適量
  • 1 中粉+糖拌勻加全蛋打(約7分鐘)
  • 2 再加S.P.打至無流動性(約2分鐘)
  • 3 入擠花嘴,擠成圓形每片一樣大小。
  • 4 烤焙:入爐→烤箱溫度:190/120℃ 烤焙時間:18~20分鐘 (以190/120℃烤約10分上色後→改150/50℃8~10至熟)
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小撇步

*加乳化劑後要打至無流動性
*烤盤噴油撒高粉
*2014台北國際烘焙暨設備展 3/13-16南港甜蜜開展!用春日糕點補充滿滿元氣,上傳食譜拿全套烘焙組:http://blog.icook.tw/?p=23701

2014/03/09 發表 1,523 瀏覽

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