鮪魚鹹派【烘焙展食譜募集】

2014/03/07 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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這是道法式料理
看起來有點像Pizza(外表)
但很好吃~~~^^

食材 (2 人份 30 分鐘

低粉 250g
奶油 125g
蛋黃 1個
1小匙
60cc
鮪魚醬(小) 1罐
洋蔥(切絲) 1個
菠菜(切小段) 100g
玉米粒 1/2罐
雞蛋 3個
鮮奶油 100cc
牛奶 80cc
Pizza起司 50g
起司粉 3大匙
鹽&胡椒 適量
  • 1 塔皮: 低粉過篩加入奶油, 一手用切麵刀把奶油切小塊, 另一隻手將奶油與粉拌勻成奶油麵粉
  • 2 將奶油麵粉堆成小山中間挖洞, 加入蛋黃.鹽.水拌成麵糰後 用保鮮膜包起來壓扁放冰箱冰硬後 取出分割,擀平放派模(23cm)整形
  • 3 鹹派: 整形派皮均勻戳洞入烤箱180度烤上色
  • 4 洋蔥炒香,菠菜炒軟,在加玉米粒和鹽.胡椒調味成餡料
  • 5 打蛋加鮮奶油.牛奶.起司粉.鹽&胡椒攪勻成蛋汁
  • 6 取烤好派皮把餡料平均鋪上,再均勻撒上鮪魚醬, 再把蛋汁倒入,撒上披薩起司,入烤箱 180度烤30分左右,表面呈金黃,即是完成
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小撇步

2014台北國際烘焙暨設備展 3/13-16南港甜蜜開展!用春日糕點補充滿滿元氣,上傳食譜拿全套烘焙組:http://blog.icook.tw/?p=23701

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