【靜靜小廚】月亮蝦餅
食材
【主料】蝦子
400g
【主料】肥絞肉
200g
【主料】泰式春捲皮
12張
【醃料】鹽、糖
適量
【醃料】醬油
適量
【醃料】胡椒粉
適量
【醃料】米酒
適量
【醃料】蒜頭
適量
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1 將蝦子用菜刀剁碎 -
2 剁碎的蝦子和肥絞肉用醃料醃20分鐘
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3 用筷子將料一直順時鐘攪拌大約5分鐘，直至出筋為止（也可以用摔打的，但這樣手會黏黏的）
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4 將料平均的抹勻於春捲皮上，記得一定要抹平哦！
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5 將另一片春捲皮蓋上，用刀子或是牙籤於兩面戳洞以防油炸時氣泡太多
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6 冷油時就將蝦餅放入鍋中，慢慢油炸至表皮變金黃（約2-5分鐘），最後大火逼油瀝乾即可
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7 成品在這啦～
小撇步
１.油只要用一點點就好，半煎半炸這樣比較不油膩而且省油哦！
２.戳洞時戳多一點洞，在煎時才不會一直有大的泡泡，不然會不美觀
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