【靜靜小廚】月亮蝦餅

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泰式餐廳隨便一盤都要$280起跳的月亮蝦餅其實平均一片成本只要大約35元哦!自己做的衛生而且蝦子又多,保證好吃的啦!

份量5人份 烹調時間60分鐘

食材

【主料】蝦子 400g
【主料】肥絞肉 200g
【主料】泰式春捲皮 12張
【醃料】鹽、糖 適量
【醃料】醬油 適量
【醃料】胡椒粉 適量
【醃料】米酒 適量
【醃料】蒜頭 適量
  • 1 將蝦子用菜刀剁碎
  • 2 剁碎的蝦子和肥絞肉用醃料醃20分鐘
  • 3 用筷子將料一直順時鐘攪拌大約5分鐘,直至出筋為止(也可以用摔打的,但這樣手會黏黏的)
  • 4 將料平均的抹勻於春捲皮上,記得一定要抹平哦!
  • 5 將另一片春捲皮蓋上,用刀子或是牙籤於兩面戳洞以防油炸時氣泡太多
  • 6 冷油時就將蝦餅放入鍋中,慢慢油炸至表皮變金黃(約2-5分鐘),最後大火逼油瀝乾即可
  • 7 成品在這啦~
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小撇步

1.油只要用一點點就好,半煎半炸這樣比較不油膩而且省油哦!
2.戳洞時戳多一點洞,在煎時才不會一直有大的泡泡,不然會不美觀

2014/03/06 發表 5.1 萬 瀏覽

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