番茄蔬菜燉牛肉

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牛腱本身肉質比較扎實,所以如果要滷牛腱的話,要花比較多的時間來烹調,如果想要快速享用,將牛腱切小塊來烹煮,一樣會達到美味的效果!
ㄚ曼達用了多樣的蔬菜,與牛腱一起來燉煮,美味之外,還可以攝取大量的蔬菜!!也可以燉一大鍋,想吃的時候,可以搭配米飯或是義大利麵,還可以拿來焗烤喔!

份量5人份 烹調時間60分鐘

食材

蒜頭 3辮量
澳洲牛腱 半個
牛番茄 2個
洋蔥丁 1個
馬鈴薯 1個
茄子 1條
南瓜 1/4個
雪白菇 1包
調味料
月桂葉 3片
紅酒 2大匙
番茄醬 1大匙
適量
黑胡椒粉 適量
義大利香料粉 適量
  • 1取自牛後腿的牛腱肉,充足的運動造就了肉質完美的嫩度,與腱子心相比筋相對較少,適合紅燒燉滷或切冷盤薄片。 美味可口的澳洲牛腱哪裡買: http://www.thomasmeat.com.tw/index.php?do=prod&tpid=1&p=4&id=26
  • 2蒜頭拍碎切末,起一油鍋,下蒜末爆香
  • 3將切成約1.5公分的牛腱放入炒香
  • 4切丁的番茄入鍋快炒
  • 5再下洋蔥丁拌炒一下
  • 6將切丁的馬鈴薯下鍋拌炒
  • 7加入月桂葉、紅酒、番茄醬、700C.C.的水,蓋上鍋蓋,燉煮25分鐘
  • 8將切丁的南瓜下鍋
  • 9再下切丁的茄子,蓋上鍋蓋燉煮5分鐘
  • 10最後下雪白菇與調味料,燉煮5分鐘即可
  • 11還可以加入小黃瓜、胡蘿蔔......等等,是一道隨意的料理!簡單又美味喔!
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小撇步

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2014/03/07 發表 3,757 瀏覽

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