貝兒實驗室。果乾堅果球

2014/03/06 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
4,786 173 0 0

分享我過年期間學到的新招,將零碎的堅果與水果乾牢牢黏在一起,做成可愛又討喜的小球,堅果脆口水果軟心,再滾上可可粉、抹茶粉或糖粒,不同的味蕾刺激讓人忍不住一口接一口探索下一個新口味。

更多圖片請至【Belle's Lab 貝兒實驗室】:
http://belleslab.pixnet.net/blog/post/172672368

食材

胡桃 pecan 1/2 杯
杏仁 1/2 杯
葡萄乾 1 杯
杏桃乾 dried apricot 1 杯
枸杞子 goji berry 1/2 小匙
1 小撮
龍舌蘭蜜或蜂蜜 agave nectar 1 大匙
深色蘭姆酒 dark rum(視濕度調整) 1~2 大匙
無糖可可粉 2~3 大匙
抹茶粉 2~3 大匙
未精製粗糖 turbinado sugar 2~3 大匙
  • 1 堅果(胡桃與杏仁)於350℉/175℃烤箱中烤8~10分鐘至聞到堅果香氣,取出粗切碎備用
  • 2 大型果乾(杏桃乾)切丁,枸杞子沖洗乾淨,泡冷開水發脹後瀝乾備用
  • 3 將堅果放進食物調理機中絞成細粒
  • 4 加入果乾、枸杞子一同絞成細粒
  • 5 加入柳橙皮屑、鹽及龍舌蘭蜜打勻,酌量分次加入蘭姆酒調整濕度至手指輕捏成團的程度
  • 6 取適量(約15克)揉成小球,排列在鋪了烘焙紙/蠟紙的烤盤上稍微風乾定型
  • 7 裹上喜歡的粉末、堅果粒或巧克力醬即可
贊助

小撇步

這道超簡單食譜可以說是根本不需要食譜,只要記得堅果與果乾的比例為1:2,再酌量加點蜂蜜讓它們黏在一起,就可以輕鬆搞定。

裹粉時顆粒比較大的堅果碎粒可採用「反覆按壓–搓揉–裹粉」的方式,讓碎粒鑲嵌入堅果球內。如想讓粉類持久一點,也可至烘焙材料行選購防潮可可粉、防潮糖粉。

好朋友們請來【貝兒實驗室 Belle's Lab】逛逛:
http://belleslab.pixnet.net/blog

共 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣