貝兒實驗室。果乾堅果球
描述
分享我過年期間學到的新招，將零碎的堅果與水果乾牢牢黏在一起，做成可愛又討喜的小球，堅果脆口水果軟心，再滾上可可粉、抹茶粉或糖粒，不同的味蕾刺激讓人忍不住一口接一口探索下一個新口味。
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食材
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1/2 杯
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1/2 杯
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1 杯
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1 杯
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1/2 小匙
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1 小撮
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1 大匙
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1~2 大匙
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2~3 大匙
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2~3 大匙
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2~3 大匙
步驟
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堅果(胡桃與杏仁)於350℉/175℃烤箱中烤8~10分鐘至聞到堅果香氣，取出粗切碎備用
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大型果乾(杏桃乾)切丁，枸杞子沖洗乾淨，泡冷開水發脹後瀝乾備用
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將堅果放進食物調理機中絞成細粒
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加入果乾、枸杞子一同絞成細粒
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加入柳橙皮屑、鹽及龍舌蘭蜜打勻，酌量分次加入蘭姆酒調整濕度至手指輕捏成團的程度
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取適量(約15克)揉成小球，排列在鋪了烘焙紙/蠟紙的烤盤上稍微風乾定型
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裹上喜歡的粉末、堅果粒或巧克力醬即可
小撇步
這道超簡單食譜可以說是根本不需要食譜，只要記得堅果與果乾的比例為1：2，再酌量加點蜂蜜讓它們黏在一起，就可以輕鬆搞定。
裹粉時顆粒比較大的堅果碎粒可採用「反覆按壓–搓揉–裹粉」的方式，讓碎粒鑲嵌入堅果球內。如想讓粉類持久一點，也可至烘焙材料行選購防潮可可粉、防潮糖粉。
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