超幸福手作蔥油餅~

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之所以會說是超幸福手作蔥油餅,就是因為它吃起來實在是太獨特有風味了,又香又脆的餅皮,再加上新鮮的青蔥和灑滿黑胡椒的內餡,跟外面賣的比起來既不油也不膩,著實是幸福的味道呀!

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食材

中筋麵粉 適量
青蔥末 些許
黑胡椒 些許
橄欖油/沙拉油 些許
  • 1 把兩杯中筋麵粉放到大碗裡,ㄧ邊慢慢加入熱水ㄧ邊攪拌,直到麵粉開始變成顆粒。把麵糰拿到平台上慢慢揉成型,直到麵糰表面光滑後,用ㄧ塊濕布包覆麵糰靜置2-3小時。
  • 2 將一片的量的麵糰擀成圓餅狀,餅皮上均勻塗抹橄欖油,並灑上黑胡椒粉。
  • 3 將切細的蔥末灑在餅皮上。可依個人口味斟酌灑鹽。
  • 4 將餅皮從裡向外捲,捲成細長狀後再繞圓圈捲成彎曲圓形。將彎曲的麵糰用手輕輕壓扁後,用桿麵棍擀成麵皮,再放平底鍋上煎至兩面金黃酥脆即可切片享用!
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小撇步

手作蔥油餅詳細圖文作法及撇步:
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2014/03/05 發表 5,713 瀏覽

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