草莓鮮奶油生日蛋糕 <烘焙展食譜募集>
呈上自製的生日蛋糕，獻出最誠摯的祝福。
食材新鮮自然，吃得安心，是生活中的小確幸。
無須添加泡打粉 塔塔粉一樣可以做出成功的戚風蛋糕。
綿密Q彈與淡淡橘香的新鮮戚風蛋糕體，入口即是天然的饗宴。
份量
8
人份
時間
120
分鐘
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柳橙皮用磨泥器，磨出適量的橙皮。 烤箱預熱上火攝氏150度下火140度。 雞蛋分開蛋白與蛋黃兩鋼盆。
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細砂糖與沙拉油加熱至砂糖溶化。加入牛奶拌勻後沖入蛋黃鋼盆。
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灑入柳橙皮屑，加入過篩後的麵粉，拌勻成麵糊。
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打發蛋白過程中將砂糖分3次加入。
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將蛋黃麵糊與蛋白快速混勻，到入8吋圓形蛋糕模，入爐烘烤40分鐘。
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烘烤中注意蛋糕上色隨時調整爐溫。
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出爐後倒扣置涼
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夾層與表面用鮮奶油與新鮮草莓裝飾，用藍莓果粒排出生日快樂字體。
小撇步
蛋白不能有油否則打不發。
裝飾用植物性鮮奶油，夾層用動物性鮮奶油效果較好。
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我的廚房大小事
許惠虹
文
