草莓鮮奶油生日蛋糕 <烘焙展食譜募集>
呈上自製的生日蛋糕，獻出最誠摯的祝福。
食材新鮮自然，吃得安心，是生活中的小確幸。
無須添加泡打粉 塔塔粉一樣可以做出成功的戚風蛋糕。
綿密Q彈與淡淡橘香的新鮮戚風蛋糕體，入口即是天然的饗宴。
食材
雞蛋
4個
細砂糖
80g
低筋麵粉
80g
沙拉油
25g
牛奶
35g
新鮮草莓
酌量使用
鮮奶油
300g
藍莓果醬
酌量使用
柳橙皮泥
約半個
-
1 柳橙皮用磨泥器，磨出適量的橙皮。 烤箱預熱上火攝氏150度下火140度。 雞蛋分開蛋白與蛋黃兩鋼盆。 -
2 細砂糖與沙拉油加熱至砂糖溶化。加入牛奶拌勻後沖入蛋黃鋼盆。
-
3 灑入柳橙皮屑，加入過篩後的麵粉，拌勻成麵糊。
-
4 打發蛋白過程中將砂糖分3次加入。
-
5 將蛋黃麵糊與蛋白快速混勻，到入8吋圓形蛋糕模，入爐烘烤40分鐘。
-
6 烘烤中注意蛋糕上色隨時調整爐溫。
-
7 出爐後倒扣置涼
-
8 夾層與表面用鮮奶油與新鮮草莓裝飾，用藍莓果粒排出生日快樂字體。
小撇步
蛋白不能有油否則打不發。
裝飾用植物性鮮奶油，夾層用動物性鮮奶油效果較好。
「2014台北國際烘焙暨設備展 3/13-16南港甜蜜開展！用春日糕點補充滿滿元氣，上傳食譜拿全套烘焙組：http://blog.icook.tw/?p=23701」
討論共 0 則