香橙瑪德蓮-烘焙展食譜募集

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瑪德蓮,一個詩情畫意的甜點
麵糊須放置一晚,烤好後須放置一晚才能有綿密的口感與濃郁的香氣
耗時的甜點步調猶如法國人的浪漫
最適合在春日的下午來上一兩塊配上一杯紅茶

份量6人份 烹調時間30分鐘

食材

2顆
砂糖 60g
低筋麵粉 98g
奶油 100g
蜂蜜 30g
檸檬皮(或柳橙皮) 半顆
柳橙皮 一顆
泡打粉 2g
  • 1 全蛋加糖打至蛋汁細密 加蜂蜜拌勻
  • 2 加入融化奶油和檸檬皮、柳橙皮拌勻
  • 3 加入過篩低粉、泡打粉拌勻
  • 4 裝入袋中放入冰箱靜置一晚使其材料融合 香氣更明顯
  • 5 隔天自冰箱取出後 以210度考至邊緣成形後轉到190度考7~8分鐘至內部熟透(用牙籤差叉看看有無沾黏)
  • 6 烤好後放置一天口感會更扎實更好吃喔!!
贊助

小撇步

1.泡打粉建議買上面標註"無鋁"的泡打粉喔!
2.泡打粉的量一定要加足夠,否則瑪德蓮的肚子是跑不出來的喔!!!

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2014/03/02 發表 3,249 瀏覽

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