火腿蛋炒飯

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放假日小朋友要的不多, 不要大魚大肉, 只要求番茄醬多一點~ 簡單的蛋炒飯就能滿足!^_^

食材

白飯 4碗
火腿片 3片
雞蛋 3顆
洋蔥 紅蘿蔔 1碗
調味料
番茄醬 4大匙
醬油 少許
黑胡椒 適量
  • 1準備材料:洋蔥切末; 紅蘿蔔切末; 火腿切丁; 雞蛋打散
  • 2取一平底鍋, 倒入一大匙油, 火腿~轉小火煎至金黃盛出備用
  • 3倒入蛋液轉中大火~ 炒至蛋液凝固呈不流動狀後盛出備用
  • 4倒入洋蔥, 紅蘿蔔改轉小火炒至均勻接觸油面並呈透亮狀...(適情況~若太乾可加少許油進來)
  • 5倒入番茄醬炒勻...(番茄醬遇油炒過有助釋放茄紅色)
  • 6倒入白飯, 火腿, 雞蛋~將所有材料翻炒均勻~試味道?(可依家人習慣的口味做調整, 我又延著鍋邊加了些醬油進來, 並撒了些黑胡椒增添味覺的層次)
  • 7這次使用的是熱飯, 在步驟6時需控制火侯, 建議可先關火將食材翻炒上色均勻後, 再開大火煸乾鍋內水份!
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小撇步

※.四碗飯為兩杯米煮出來的量

2014/02/28 發表 1.1 萬 瀏覽

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