火腿蛋炒飯
食材
白飯
4碗
火腿片
3片
雞蛋
3顆
洋蔥 紅蘿蔔
1碗
調味料
番茄醬
4大匙
醬油
少許
黑胡椒
適量
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1準備材料:洋蔥切末; 紅蘿蔔切末; 火腿切丁; 雞蛋打散 -
2取一平底鍋, 倒入一大匙油, 火腿~轉小火煎至金黃盛出備用
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3倒入蛋液轉中大火~ 炒至蛋液凝固呈不流動狀後盛出備用
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4倒入洋蔥, 紅蘿蔔改轉小火炒至均勻接觸油面並呈透亮狀...(適情況~若太乾可加少許油進來)
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5倒入番茄醬炒勻...(番茄醬遇油炒過有助釋放茄紅色)
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6倒入白飯, 火腿, 雞蛋~將所有材料翻炒均勻~試味道?(可依家人習慣的口味做調整, 我又延著鍋邊加了些醬油進來, 並撒了些黑胡椒增添味覺的層次)
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7這次使用的是熱飯, 在步驟6時需控制火侯, 建議可先關火將食材翻炒上色均勻後, 再開大火煸乾鍋內水份!
贊助
小撇步
※.四碗飯為兩杯米煮出來的量
