♥i fun心料理♥南洋辣味咖哩麵筋
軟Ｑ的麵筋裹住濃郁的咖哩椰汁，辛辣的味道與椰奶相撞，形成極誘人味蕾的調味。配米飯，粥品或拌麵都非常好吃。
食材
薑末
少許
紅蘿蔔絲
1/4條
紅辣椒 (切末，怕辣可去籽)
1條
麵筋球 (滾水燙過1次撈起備用)
半斤
蔬菜高湯 (或水)
酌量
咖哩粉
1大匙
椰漿 (無可省略)
1小匙
鹽巴
酌量
蔥末
少許
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1 少油下薑末小火爆香，加入紅蘿蔔絲及紅辣椒末微拌炒。
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2 咖哩粉及椰漿先混在一起拌勻才加入鍋中，放入麵筋及蔬菜高湯後加鹽巴調味小火悶煮10分鐘，起鍋前放蔥末煮滾拌勻即可起鍋。 咖哩粉及椰漿濃稠度可依喜好做增減調整。
小撇步
市售麵筋球皆為油炸，建議先用滾燙的開水燙煮後撈起瀝乾再進行烹飪較為健康衛生。
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