♥i fun心料理♥南洋辣味咖哩麵筋

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軟Q的麵筋裹住濃郁的咖哩椰汁,辛辣的味道與椰奶相撞,形成極誘人味蕾的調味。配米飯,粥品或拌麵都非常好吃。

份量4人份 烹調時間15分鐘

食材

薑末 少許
紅蘿蔔絲 1/4條
紅辣椒 (切末,怕辣可去籽) 1條
麵筋球 (滾水燙過1次撈起備用) 半斤
蔬菜高湯 (或水) 酌量
咖哩粉 1大匙
椰漿 (無可省略) 1小匙
鹽巴 酌量
蔥末 少許
  • 1 少油下薑末小火爆香,加入紅蘿蔔絲及紅辣椒末微拌炒。
  • 2 咖哩粉及椰漿先混在一起拌勻才加入鍋中,放入麵筋及蔬菜高湯後加鹽巴調味小火悶煮10分鐘,起鍋前放蔥末煮滾拌勻即可起鍋。 咖哩粉及椰漿濃稠度可依喜好做增減調整。
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小撇步

市售麵筋球皆為油炸,建議先用滾燙的開水燙煮後撈起瀝乾再進行烹飪較為健康衛生。

2014/02/28 發表 2,004 瀏覽

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