香腸蔬菜鹹派
描述
這次教大家用飲氧品做簡易的鹹派
內餡的部分也只要用冰箱現有的材料作也很OK喔!
派皮的部分大家可以減少用油並加入飲氧品做基底
做出低油又健康的派皮喔!!
份量
1
人份
時間
60
分鐘
步驟
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準備材料
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低筋麵粉過篩+室溫融化的奶油+少許的鹽和糖+一顆全蛋，攪拌到均勻後，送入冰箱冰個30分鐘以上
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內餡材料切丁，蟳味棒剝成絲
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派皮從冰箱裡拿出來稍微塑型，平鋪至烤盤中送進烤箱烤約10~15分鐘。 (小提醒:派皮要紮一些洞洞讓空氣跑出來，派皮烤的時候才不會鼓起來!)
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炒內餡:先將洋蔥丁炒軟再將香腸入鍋拌炒至香氣出來，最後將剩下的蔬菜全部放入稍微拌炒一下，加入飲氧品及胡椒鹽稍微調味一下! 另外在準備一個雞蛋+100~150cc鮮奶+飲氧品.....(做為凝固內餡使用) 將內餡放入烤好的派皮上，再淋上剛剛調好的蛋液，上面可以放一點起士。 送進烤箱烤至蛋液凝固，外層微焦就OK啦~~~ 因為內餡都是熟的呀!! 所以也不用烤很久，避免太焦太乾!
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鹹派內餡可以個人喜好做調整，或是冰箱有哪些材料就放哪些材料，也很OK喔!!
小撇步
(小提醒:派皮要紮一些洞洞讓空氣跑出來，派皮烤的時候才不會鼓起來!)
烤派時擔心皮烤太焦，可以在派皮上墊一張鋁箔紙。
